味道之米粉粑

冬至家人会做粑，分有馅和无馅的，无馅的是南瓜的。晚稻米淘干净，晒干，搅碎成粉。准备馅料，用豆干、五花肉切成丁，放萝卜或香菇或韭菜，按个人喜好，五花肉先在锅中炒制，渐渐地出油了，肉变小，放入豆干、韭菜，翻炒，韭菜炒制有香味溢出来。馅料也可以是咸菜豆干。我一般会烧火，妈妈会在锅里放水，把米粉放入锅中，煮米粉，米粉煮熟后，妈妈把它揉成一个大团子。等它不那么烫时，开始做粑，先弄一个小团，大概半个拳头大小，把它揉成一个球，沿着边缘，弄成一个类似碗的形状，把馅料放进去，再包好。我一般包馅料，粑都会破，要补，哈哈。妈妈做的粑，比较好看，我的馅料比较少，壳也好像比较厚。包完了粑，要去煎熟。锅中放入菜籽油，烧熟，用锅铲把油沿锅边晃一圈，放20个粑进去，6分钟后，煎至微黄即可，给粑翻个身，过一会沿锅边放一点水，防止沾锅。等10分钟就可以吃啦。

小时候粑也会在三月三、过生日时吃。在孩子的一周岁时，这家主人就会给村里每家送4/5个粑。现在生活好了，想吃就吃，不过做这个，一般人没有的礼遇，只有亲人才做，特别麻烦。

水泥粑是平时吃，做成鸡蛋大小，水烧开放一些炼好的猪油，放入水泥粑，快熟时，放些小青菜。水泥粑很多年不吃了，妈妈不在家，过年待几天，没时间弄。