二姐话美食｜用尖椒来做两道家常菜，开胃、去湿、下饭！

风中都带着热浪的三伏天，除了热，就是湿，此时的饮食调味就需要加些辣味，除了能开胃，还能帮助排出体内湿气，这样的食材，首选就是尖椒了。

虎皮尖椒是比较家常的做法。北京中医药大学的张老师教我做的虎皮尖椒有些特点，除了辣的本味，还调和进甜和酸，这样的虎皮尖椒入口，微辣而甜酸，配上一碗杂粮饭，绝对是三伏之后的美味家常组合。

首先将尖椒去籽，热锅凉油，放入姜片和尖椒，小火煸透，待尖椒泛出一层薄薄的白皮，加入醋、酱油和红糖，中小火慢慢收汤汁，不要把汤汁收干，锅中保留少许汤汁就可以出锅了。

第二个与尖椒有关的菜是尖椒炒鸡蛋。这个菜就更简单了。

先将尖椒去籽洗净，然后切成丝。把切好的尖椒丝放入鸡蛋液中，加入料酒和盐打匀。热锅凉油，油温不高的时候倒入拌好的鸡蛋液，待油温逐渐升高，将锅中的蛋液摊成鸡蛋饼，煎成两面金黄就可以出锅了。

进入小暑之后，主食除了杂粮饭，还可以吃些烙饼，做为种子的五谷，可以让我们用最少的消耗，使之转化成身体所需的能量来补充我们的精气。同时，辣味调和的菜肴，也让米饭和烙饼吃起来格外香。

虽然说夏季的炎热有时会很熬人，但是如果吃对了，不但能长养身体，也是我们一年中调理身体的最好时机。

好好吃饭，就是最好的养生和修行啊！