提拉米苏制作要点

今天做了提拉米苏，还是老规矩，先上图。

不好意思，由于我筛面粉的筛子洗了还没干，所以直接倒的可可粉，导致现在跟装了一盆土一样。

抛弃卖相不谈，口感还是非常可以的。

我尝过外面卖的提拉米苏，说实话，跟自制的还是差的比较多的，不说别的，奶香味就差很多。

正宗的提拉米苏是需要用马斯卡彭芝士的，这个本身奶香味就十分浓郁。

制作过程也并不是很复杂，但就是麻烦，下面说说制作技巧吧。

1、手指饼

这个网上有制作教程，最需要注意的一点是烤箱上火温度不要太高，面糊不放油，特别容易糊！

2、鸡蛋处理

正宗提拉米苏是鸡蛋打发后倒入煮开的糖水就可以，一般选用无菌鸡蛋。

但是没有无菌蛋的可以将混合好的鸡蛋糖水再倒回锅中小火加热至微微沸腾，达到消毒的目的。

3、吉利丁泡发

制作好的液体如果不加入吉利丁，无法达到比较好的凝固效果。

泡发吉利丁片注意一定要用冷水，而且时间不能太久，要不然就捞不起来了。

最后一点，如果有筛子的话，一定要筛一下可可粉，不然就会呈现我这样的效果。

虽然不影响实用，但是影响卖相。

ps：上次我将吐司面包的照片传到了小红书上，居然有好几个人点赞，还有问我制作教程的。

我真的是太开心了，这次的提拉米苏也要上传上去。

如果有小伙伴跟我一样喜欢制作甜点，欢迎一起探讨哈！