因为这道菜，我要为土匪正名！

土匪猪肝成品

我一直不明白，为什么简单的辣椒炒猪肝会叫土匪猪肝，距离八万里打不上一层关系的他们为什么会结合，非常简单粗暴的，我就因这个名字，对这个湘西地区的特点小菜产生浓厚的兴趣，恰逢周末假期，望着广州这边无尽的雨水，待在家中实在闲来无事，不如尝试一下新的菜式，增添一番乐趣。我要用这道菜，为土匪正名！

准备的材料

作为湖南地区特色菜，少不了辣，所以这道菜辣椒是绝对的主角，它甚至比猪肝都要来得重要，因而辣椒方面随你个人的喜爱，我追求色泽，所以什么颜色的辣椒都买一些，干辣椒也要并且是重中之中，再配以大蒜，葱段，蒜头等配料，基础材料准备完毕。

做法：先将腌好的猪肝（基本配料：油，盐，糖，豆粉，料酒，酱油等适量）下锅炒，炒至半成熟再下配料一同炒，至最终熟透，一道香辣过瘾的土匪猪肝就此完成。

这道菜除了适合喜欢辣的朋友，还特别下饭，煮好这么一道菜，保证至少能吃两大碗饭！