做小本餐饮生意是怎样的一种体验

逼仄的过道，充满油渍，我在清理过期油的时候，一只老鼠掉进油桶，黑黑的，我不忍心，戴上手套，揪住它尾巴，把它放生，由于油烟的原因，工作环境恶劣，经常吸引老鼠，只不过这只老鼠胆子大，运气差。

炸鸡的油一般三天一换，换下来的油可以卖，会有人收，一桶大概一百到二百作业。在付出巨大成本后，就算一点蝇头小利，我也不想放过，因为想早日回本

炸鸡店作为快餐，加上我的店又不具备堂食条件，所以基本依赖于外卖，房子租期还有两个月，基本就是学期末半个月，加上暑假的时间，炸鸡的操作流程很简单，从供货方送过来的原材料鸡腿，先拿闸刀，分切成三块，再把分切好的放进一个大盆里泡着，把血水倒掉，拿水管冲一遍，最后再拿水泡着，同时把调料倒进去，腌制。就调料倒进去腌制这一步，我被坑了两千块钱。之前找的预备合伙人说的淘宝一分钱都能买到。确实属实，如果有读者朋友看到，打算开店的，先去淘宝逛逛，几分几块的情报，原比听对方胡扯八道靠谱。这也是我第一次明白过去为什么电视剧里的商业争斗，人性都那么险恶。现在自己也亲身体会到了。他们总要把没的说成有的，有的还要夸大化，坑你钱是没有心理负担的。

每天在四点时，自己要去做这些准备工作，打开美团商家版，以及饿了么，接收订单，接到订单就会自动打印出小票，自己把它撕下来，用订书机，把它订在包装盒上，第一天送外卖，因为自己只有一个人，又要做又要送，被客户投诉送的太慢，第二天自己为了快点，手忙脚乱，因为包装盒上沾了酱料，送到现场时，那个男生让我下次注意，这次就算了，第三次，我过去图快，炸鸡裹完粉，我看表明，以为熟了，就没炸够七分钟，后来人家要求退款，说炸鸡没熟，还有血丝，我还白搭一瓶可乐，就这么曲折的几天，攒下一点小钱，我想体现，却发现自己体现不了，因为账号注册是之前转让的人的，这时候，我联系他，消息回复慢就不说了，也根本不愿意管，说我不上心，拖时间，我自己联系上美团经理，加了微信，他们说美团不支持这样的转让行为，这有风险，后来他们让我转五百块钱，我为了能把账号更改过来，就转了，他们给我注册了新号，这才解决了账号问题。

每天固定的工作流程就是把冰箱里的原装鸡腿放出来解冻，解冻后切块，再找个大盆子泡着，净一遍血水，放腌制料，从四点钟开始，四点四十就要裹粉了，操作台上裹完粉，就可以放炸炉里，一般要炸够七分钟。会有计时器提醒。五点钟陆陆续续的订单被蓝牙机器打印出来，我一般炸够五到七份，就会出去送，因为只有自己一个人，时间上经常被客户吐槽。

如果说使用一些谈判技俩只是为人世故圆滑的表现，那说自己有秘方，这是赤裸裸的欺骗了，但接下来简直就是诈骗了，学校之前有学生出去做生意，不上课，这是极个别的，但转让店铺的a和我说他也能办到，可以让我不挂科，因为之前有这种先例的存在，我还对他抱有相信，这也就是我为何在上篇中讲，在这种经济关系中别想着交朋友，后来我才想明白，人家出去做生意，能打通学校关系的，肯定不是我这种小生意，炸鸡店铺的a肯定没这个本事，事实上他连自己的毕业证都没拿到。最后转让店铺后，去当销售去了，高中以上学历的都能做他的活。

我碰上诈骗了，可不可以报警？我的情况不能，因为没用，在对方反驳我预备合伙人时，我没有把他说的内容加入合同，他说自己是独门秘籍，在他说自己在上面有关系时，自己没有录音。这些导致我只能吃了这个哑巴亏，父亲和母亲说，不给孩子创业基金，那就是我们的问题，给了，赔了，骗了，才会有教训，咱们孩子太善良，迟早有这一遭。第一笔金不一定要是钱，经验教训也是第一桶金。

店铺转让给我的时候，还有两个月到期，假期我在这营业了一段时间，等开学来的时候，房东开始催租了，我和他协调了房租的问题，因为之前是三家在租，只不过房东嫌麻烦，他是和其中一个人签，剩下两家都交给那个人，我营业的时候只剩下我这一家了，这也可以看出这种小本生意的脆弱，人都在撤，只有我这个大怨种，被人家骗的往里进。我和房东协商我只交一份，因为剩下两个地方我也不用，房东还以为我在和他讨价还价，坚持说我要是不租，他自己开店，那我就不租了，之后这个房到现在都没租出去。他大概是觉得为啥转让有怨种接手，租房就没呢，为此特意写明，不收转让费。但其实他本身也不能收转让费呀，只能收房租，因为没有可以转让给人家的东西呀。这就回到了上篇说的，价值的模糊化。