掰蒜

前段时间买了一辫子大蒜，得有小半个月了，买得时候蒜头都很饱满，但是过去小半个月时间，有些蒜头干瘪了下去，自己以前不懂为什么会这样？

现在结合生活中大多数人的做法，都会将蒜头剪下，掰开蒜头将里面白嫩的大蒜剥出装在塑料袋中，原因就在于大蒜此物怕热，加之天气炎热，一粒粒蒜瓣如果不被剥开，就会因为聚集在一起产生热量，怕热的蒜瓣因为这些热量散不开愈来愈萎缩，颜色也由白发黄最后变成黑色，所以如果大蒜不能及时吃完时，老百姓即将这些蒜头掰开，扒开一粒粒蒜瓣，装进了塑料袋中，然后放进冷冻室，除非少量得放进冷藏室，否则也是容易坏得。

其实以前从来没有思考过这个问题，想掰成蒜瓣储藏起来，起因于有一次去买鱼，店主从冰柜里拿出一大包蒜瓣，没有想到当时的记忆能在今天用上，所以就索性将它们都掰开吧，这种活还真没干过，忙活了得有一个半小时，大拇指、食指、中指被蒜杀的滋滋钻心的疼，一直坚持着想把它们全部搞定，但是手指实在是疼得不行，最后还剩下为数不多的几头了，明天再掰吧。

掰好的蒜瓣装袋放在冷冻室里，心里满满的成就感，虽然手指仍然痛，即使反复泡泡水，刚开始有用，但是一会儿又辣痛，手指放在嘴里，都是一股子辛辣味，果然老蒜比鲜蒜辣度不知道高多少倍。