胡萝卜怎么吃

胡萝卜是一种营养丰富的食品，不管生吃还是熟吃都各有利弊。

胡萝卜中含有大量β胡萝卜素、维生素A等营养物质，它耐高温，加工熟以后食用有利于β胡萝卜素释放，所以人体吸收和利用更多；此外，维生素A为脂溶性维生素，它只有在脂类物质的帮助下才有利于吸收，所以加工熟，并且在烹饪时放少许植物油也有益于脂溶性维生素的吸收。

胡萝卜中含有丰富的粗纤维，它脂肪含量非常少，生吃有利于产生饱腹感、促进胃肠蠕动，有利用通便，而且能避免摄入更多热量，所以生吃对减肥瘦身的人群有利。

因人而异选择生吃或熟吃，但是对于“懒人”来说，生吃是最佳选择。