Bunny Drop白兔糖咖啡，时尚的象征｜深圳餐饮设计

现当下喜欢喝咖啡的人群中，越来越多人等咖啡过程中点一份新鲜出炉的面包、三明治、甜点或者定制蛋糕，然后慢慢消磨时光。这些消费升级的现象也让“咖啡厅+轻食”结合的优势越为明显，许多咖啡厅由传统上午茶与下午茶两个高峰时段变为全天候时段。

在咖啡厅中融入轻食、甜点、烘焙等复合经营模式不仅受到女性们的青睐，而且也代表着咖啡馆与潮流的时尚象征。在咖餐结合的浪潮中，有大量咖啡厅因过于倾向简餐而比重倾斜导致关门；而因为咖餐崛起的Bunny Drop白兔糖咖啡品牌很好给趋于饱和的咖啡市场带来一股新力量。

Bunny Drop白兔糖咖啡，咖餐的引领者 

BunnyDrop白兔糖品牌灵感来源于一只好奇心很强，又迷恋美味的兔子，在清晨兔子bunny嗅到来自森林深处研磨咖啡的浓郁香气，追寻着味道找到了bunnydrop森林咖啡工厂，同时结识了天真活泼的爱丽丝，并结伴同行开启了奇幻美味旅程。

创立于2014年的Bunny Drop白兔糖咖啡，由在澳洲有多年咖啡管理经验的阚婷婷创立的品牌，咖啡品牌以咖啡+简餐的形式不仅满足了消费者多样化的需求，也让用餐和休闲不再复杂和单调。在4年的时间，相继实现在北京、成都、沈阳、青岛、赤峰、克拉玛依、苏州、上海等城市有20多家分店。

店面设计趋向多元化，注重体验感

Bunny Drop白兔糖咖啡认为咖啡+简餐的复合模式主要在于消费体验感，让消费者复购率加强，产品和空间消费场景是关键。店面就必须满足消费者一天的生活体验，这样任何时间段来到店里都会产生消费点。Bunny Drop白兔糖咖啡的连锁店追求多元、独特、时尚，拒绝复制，期望每一家店都可以拥有自己独特的生命力，因此会根据不同的地理位置、市场特征设计同一主题不同风格的店铺形象、环境。比如北京观湖店的风格是“城市森林中的咖啡工厂”、成都大悦城店的风格是“幻想式的自然栖息地”、上海悠方店的风格是“我的时尚会客厅”、苏州月光码头店的风格是“白兔糖的现代园林”等等。

产品结构：咖啡+餐饮结合复合经济模式

Bunny Drop白兔糖咖啡厅里，虽然主打咖啡+简餐模式，并没有将过分加大简餐作为餐厅的利润点比重。注重对咖啡产品的提升，大部分的咖啡由澳洲进口，而澳洲咖啡素来被称为全球最好喝的咖啡之一，就连星巴克进入澳洲市场也遭到碰壁，不得不关掉大量店面。而澳洲咖啡中特别加入澳洲的牛奶的元素，使得口感变得温厚。Bunny Drop白兔糖其实就是一种牛奶，在产品上形成品牌的壁垒。

除此外，在简餐中包括披萨、意面、沙拉、牛排、红酒、还有精酿啤酒系列，以及各类甜点、披萨饼皮、蛋糕等等，不仅大量拓展品类的横向空间，更有意将产品的纵向品类进行延伸。

营销注重节日营销，线下活动维系顾客粘度

从Bunny drop白兔糖咖啡的官网和微信上，花万里餐饮品牌策划设计注意到这家品牌的营销上注重节日营销和热门话题的热点营销，线下举办插花、品咖啡等艺术活动，比如Bunny drop白兔糖咖啡三楼常年组织各种王者荣耀各种游戏爱好者们比赛及聚会。

选手实力强，创始人拥有多年咖啡管理经验

Bunny Drop白兔糖咖啡的品牌创始是一位独立女性——阚婷婷。

在澳大利亚积累了10年的咖餐厅品牌管理与营运经验后回到国内创立了Bunny Drop白兔糖咖啡品牌。在澳洲求学与生活的十年间，她经营了一家属于自己的咖啡馆，还创办了咖啡学校，归国之后也自然而然地选择了继续这一事业。将澳洲咖啡的风味与在中国但星巴克、COSTA、太平洋咖啡等咖啡巨头争抢市场，在咖啡中加白兔糖成为创业的思路。

​要问世界上谁最花心？

——消费者。

消费者多元的需求与日俱增，而餐饮行业更应该及时满足人们的消费需求，传统的咖啡不能再吸引消费者，咖啡简餐复合经营模式给带给消费者更多选择性，花万里餐饮品牌策划设计希望更多的咖啡厅的经营者能在咖啡简餐中积极拓宽咖餐内涵，打造差异化的产品和经营业态。