让你遗忘的一种美食，尝一口回到童年的时光

今天想跟大家分享一款被遗忘的美食，那就是猪油。

猪油在三四十年前还是很多家庭都会选择的一种食材，随着时代的变迁，很多人嫌弃猪油不够健康，慢慢地它就被人们遗忘了。

其实还真冤枉了猪油，猪油做为一种辅料，或者说是佐料，绝对是一种绝佳美食，而且也并未不健康。

先分享一下熬猪油的方法。

熬猪油很简单，买上好的猪板油，千万不要选冷冻的，回家用清水洗两遍，沥干水分，切小块。

起热锅，不要放油，直接把切好块的猪板油倒入锅内，一会儿就会冒出很多猪油。

让你遗忘的一种美食，尝一口回到童年的时光

这个过程一直中大火。

让你遗忘的一种美食，尝一口回到童年的时光

熬一会之后，猪油越来越多，可以用锅铲压一压猪板油，让油冒得更快，当猪板油明显变得比较小块的时候，转小火。

让你遗忘的一种美食，尝一口回到童年的时光

用大勺子将猪油盛出，这个过程千万要注意，以免被烫到，猪油滚烫滚烫的！

让你遗忘的一种美食，尝一口回到童年的时光

装猪油的盆最好有把手，方便端，先不要移动，特别烫，待稍微凉一会之后再端到其他合适的地方。

让你遗忘的一种美食，尝一口回到童年的时光

剩下来的油渣，放少许盐，翻炒几下，直接可以当零嘴，当然炒青菜，炒大白菜都是绝佳的。

猪油放凉之后会变成白色固体装，平时吃面可以挖一丢丢拌面，喝小馄饨的时候馄饨汤一定要放一小点猪油，这样才更香，当然还有更简单的猪油拌饭，是很多人小时候难得吃上的美味。

听我这么一说，是不是觉得猪油很美味呀！

欢迎留言探讨。