3 Dishes｜用心过过的日子才叫生活

1st dish｜青菜豆腐汤

菜很简单，材料就只有豆腐和小青菜而已，做法也没有特别的地方，正月初二，外婆总会做的一道菜。

外婆住在一个四合院里，楼上阳台上有个泡沫纸箱，里面是提前一个月就养好的小青菜，正月这几天如果下了雪，外婆会特别开心，被雪冻过的小青菜会特别甘甜。

院子楼下的拐角是家豆腐店，做了十几年的豆腐。他家的豆腐做汤最合适了，不老也不嫩刚刚好，外婆是这么和我说的。

去拜年的时候，一桌子菜最后一道一定是这青菜豆腐汤，没有加什么料但是就是特别鲜。不管喝不喝，她都会做，这是规矩；不管怎么疲惫，她都会做完，这是规矩。

外婆说，过年要有过年的样子，你们也不常来，做完这最后一道我就休息。我母亲并不做这道菜，很多年的饭也都包给了饭店。

很多年没喝过那碗汤了，四合院里再也没人老站在门口等我了。我很喜欢这道菜，很久以前，我还在上学的时候周六会跑去找她吃午饭，有次问她这汤为什么那么好喝，她一本正经告诉我：

豆腐一定要拐角那家的，汤里加一点猪油，要现熬隔夜的。

2nd dish｜清蒸鳜鱼

早晨起一个大早，在菜场总能挑到一条很不错的鳜鱼。鳜鱼的肉质鲜嫩，而且刺很少，清蒸就很入味。鱼身划几道口子，抹好盐，然后在鱼肚子里塞满葱姜蒜，淋上料酒少量白糖，放进锅里蒸半个小时左右就可以出锅了。

我很爱吃鱼，我母亲并不会做饭，却做得一手好鱼。她最常做的是鲫鱼汤，因为鲫鱼比桂鱼便宜很多，小时候家里穷，母亲会到菜场买那种很小的别人不喜欢的小鱼给我做成鱼汤补充营养，她做的鲫鱼汤特别鲜特别好喝。我在外面并不曾喝到过这样好喝的汤，她若在厨房做鱼汤，我老远就能闻见而且闻的出她还没放什么料，她笑我小馋猫。

就算看她做了那么多遍，我也非常熟悉这味道，我还是做不出她的汤，她说：材料和火候都很重要，每种材料都有它自己的时间和味道。

后来家里买的起各种鱼了，她喜欢做鳜鱼给我吃，就做清蒸的，保持食物原有的味道。

第二个为我做鱼吃的是我现在的男朋友。也是清蒸鳜鱼，只不过多了一步，在鱼蒸好出锅后，会用油热过蒸鱼豉油后淋在上面，蒸鱼豉油是他母亲做鱼时会放的调料。味道很不同，但一样很好吃，是最后一味材料不同，所以有了另一种味道。当时看他在厨房里笨手笨脚和鱼搏斗的时候突然觉得很幸福，感情一路不顺的我并不知道怎样才算对的人，至少到目前为止，我过得算幸福，也同样珍惜。

每个人的人生应该都有它自己的时间和味道。

3rd dish｜玉米排骨汤

热水炒好的小排和切段的甜玉米放进锅里慢慢熬，中间开锅把浮起的油还有泡沫撇出来，汤的口感会更清爽。这是我在出租屋里为自己做的第一道菜。，刚到杭州的时候，交完房租口袋里的钱所剩无几了，工作地段的午餐贵到不敢点，下班回家就吃泡面冷冻饺子。

毕业前觉得应该把生活过成诗的，就算生活很艰难也要用心。可是毕业后我似乎成了大多数，得过且过一般，看似很努力，可是却是在逃避思考，逃避现实，为了逃避真正的思考乐此不疲得做无用功。后来我辞掉了第一份工作，没有任何准备，裸辞了，在出租屋里看着锅里咕咚咕咚沸腾的汤，忽然有些轻松。

不管怎么样，要好好吃饭呀。

现在做的工作，说不上喜欢说不上讨厌，就像日子一样不温不火，但也足够我在杭州有个小窝，毕竟路要一步步走下去才知道之后会是怎样的。

最近又看了一遍《小森林 冬春篇》

里面有段话很喜欢：

「  在某个地方摔倒时，每次回头看之前的自己，发现每次都在同一个地方摔倒，尽管一直很努力，却很让人失落。但是每次，积累下了经验，所以不管是失败还是成功，都不再是原点。那么，不应该叫‘圆圈’，而应该是‘螺旋’。也许，人本身就是‘螺旋’，在同一个地方兜兜转转，每次却又不同，或上或下或横着延展出去。

我画的圆每次在不断变大，所以，螺旋每次也在不断变大，想到这里，觉得自己还是应该再努力一把。」