自制牛肉肠

适合11M➕

准备食材：牛肉、鸡蛋、面粉、淀粉、生姜

自制牛肉肠

牛肉切小块，切的时候剔去牛肉的筋，筋咬不动

加生姜片，浸泡1小时，中途换水。

自制牛肉肠

浸泡好时候的牛肉加面粉少许、淀粉一丢丢、鸡蛋一个，没吃蛋清的宝宝改成30克水淀粉，打成肉泥，加入裱花袋。

自制牛肉肠 自制牛肉肠

裱花袋剪一个小口，寄到锡纸上，两头卷起来，像一个糖果一样。由于技术有限，就只卷了一个，哈哈。其他的倒入模具，锅内大火烧开，蒸20分钟，如果多的话时间延长到40分钟。

自制牛肉肠 自制牛肉肠

取出晾凉，模具不用刷油也可以轻松脱模。模具最好盖一层保鲜膜，这样做出来不会有气孔，锡纸要等自然凉后取出，会比较好看，太着急就会像我一样，表面不光滑。

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