清蒸生蚝是技术活吗？
2020-05-01 本文已影响0人
i北纬37度
现在吃生蚝已经很普遍了，尤其是靠海的乳山居民，更是家常便饭。
怎样吃才能将生蚝的营养价值最大化，既能够保留纯正的口味，营养成分又不会被破坏？答案是清蒸。
生蚝令人着迷的就是它的原汁原味，海水的气息、爽脆的肉质和回味中的甘甜都令食客们欲罢不能。
清蒸生蚝没有技术含量，只要把握好清蒸的时间，会得到很好的口感体验。
前几天收到客户投诉，说生蚝肉太小！我问她蒸了多长时间，回答十分钟！
蒸十分钟会让生蚝中的水分蒸发，肉质回缩，大蚝肉变成小蚝崽！
只要上汽后蒸三分钟，然后虚蒸五分钟就可以开吃啦！
清蒸生蚝，您get到了吗？
