和爸妈一起吃饭：今天的主角是酱炖红娘子鱼

大前天第一次酱炖红娘子鱼，就给它惊艳到了，今天又做了一回，这一回还上次许的愿，配的主食是玉米面的大饼子，也很成功。

今天红娘子鱼是绝对的主角，其它的配角就是随意做做的，以不抢主角的风头为准。

我把做法和大家分享下：

主料：红娘子鱼

配料：植物油，大酱，生抽，老抽，白糖，醋，耗油葱，姜，蒜

做法：

1. 植物油倒入锅中烧热，葱白沫和姜片呛锅

2. 加入东北大酱炸熟，放入适量生抽调味，老抽调色，白糖提鲜

3. 加入洗好的红娘子鱼略炒，不用翻，此时加入醋去腥

4.锅中加入适量的水烧开后，小火炖（水盖过鱼的表面）

5. 炖30分钟左右即可。（10多分钟也可，但是鱼炖的时间长点好吃）。

备注：食物没写用量，这个是中国菜的特点，哈哈哈，大家根据喜好的经验来，5元钱1斤的小鱼可以有。