肉末鹌鹑蛋塔

肉末鹌鹑蛋塔食材明细

　　肉末

　　250克

　　鹌鹑蛋

　　12个

　　地瓜淀粉

　　30克

　　胡椒粉

　　1克

　　蚝油

　　5克

　　盐

　　2克

　　糖

　　2克

　　植物油

　　10克

　　味极鲜酱油

　　1汤匙

　　料酒

　　1汤匙

　　麻油

　　2克

　　葱花

　　2克

　　姜末

　　2克

　　咸鲜

　　口味

　　蒸

　　工艺

　　廿分钟

　　耗时

　　简单

　　难度

　　肉末鹌鹑蛋塔的做法步骤

　　1、先把肉末葱姜和所有调料，再加一茶匙水，放入碗中。顺时针搅打上劲。

　　2、在放入两茶匙的地瓜淀粉搅打均匀腌十分钟。

　　3、把肉末放入蛋挞模里，用手按出肉末中间一个小凹槽。然后打入一个鹌鹑蛋。半斤的肉末我做了十二个肉塔。没有挞模可以直接将肉捏出中间低旁边高的碗状，放在盘子上，再打入鹌鹑蛋也是可以哒。

　　4、锅中放水，将肉塔放入蒸屉上面。盖上盖。大火煮开后继续大火蒸十分钟就可以了。可以用筷子插一下，能轻松插入就是好了。

　　5、放点枸杞葱花装饰一下简单鲜美的肉末鹌鹑蛋就可以上菜咯。

原文链接： 鹌鹑厂 http://www.anchunchang.com/