我家美食：小米发糕（小米出路）

煮粥的时候不太喜欢煮小米，大家都觉得有点扎口，但是又总要买一点，毕竟需要营养均衡嘛。

但6月份了，粗粮要消耗掉了，否则又要招虫子了。

不知道为啥，好多年前我做发糕的时候成功了一次，后来总是不太成功，也就很少做发糕了。

上个星期用红糖淀粉加上木薯淀粉做一次蛋糕，全家人都很喜欢。于是就泡了小米，放在冰箱里，居然忘了。

把小米用机器打碎，没有用那个破壁机，所以不是特别的细腻，加了一点牛奶，有点奶香味。

来点热水，放点酵母，加入面粉白糖，让它们稍微发酵一会。加入打好的小米糊，根据情况加木薯粉和面粉，干稀程度就是勺子舀起来流线状，也可以再干点。温水中发酵，倒入模具（模具刷油）就可以了。对了，放了蔓越莓干，其实葡萄干红枣更好吃。

挺好吃，倒入模具后没时间二发，稍微等了一下就蒸了，口感特别好。

刚才又泡了一点小米，给它找到新的出路。还有绿豆、大腰豆、花生米，打算包粽子了。