酸甜爽口的咕噜肉

今天分享一道传统粤菜-咕噜肉，香气四溢酸甜可口易下饭，做法简单易学，这个版本是改良过的，正宗粤菜咕噜肉里不含青椒的。

做法：1、备料：瘦肉300g(里脊肉更佳），菠萝半个，青椒1个，姜1块，生粉适量，生抽2勺，料酒1勺，白醋1勺，番茄酱2勺，白砂糖适量，食用油；

2、将肉洗净块，姜切块，菠萝切块，青椒洗净去籽切块备用；

3、用1勺生抽，1勺料酒，姜片将肉腌制10分钟去腥；

4、将腌制过的肉裹上淀粉；

5、起锅烧热，倒入多一些食用油，烧至7成热时，放入裹好生粉的瘦肉，炸至金黄色，捞出沥干多余的油；

6、倒出多余的油，留少许油将辣椒微炸至变色捞出；

7、放入1勺生抽，1勺白醋，2勺番茄酱，1勺白砂糖，翻炒均匀；

8、倒入炸过的肉，菠萝和青椒，翻炒一下，均匀裹上酱汁；

9、倒入水淀粉勾芡，小火收汁，即可出锅装盘。炸过的瘦肉外酥里嫩，汤汁里又融入了菠萝的清香，酸甜可口，两个人吃得一点都不剩。

Tips: 

1、肉选择里脊肉更佳；

2、醋选用白醋，做出来的颜色更诱人。