端午吃粽子

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端午节到了！从小到大，每年这个节日，都免不了要吃粽子。

虽然吃了二十多年，但我其实不会包粽子。小时候妈妈让我跟着她学习包粽子，说这样以后长大了即使不在她身边，自己想吃也能做。无奈，我没有妈妈一双巧手，每每包不住馅料，各种馅料总是从粽叶的缝隙里溜出来，丝毫不给我面子。

呵，学不会，大不了我不吃了呗，再不行，难道还不能买。其实，我们这一辈，已经把很多传统手艺弄丢了，就连潮汕最最重要的“红桃粿”，能做得好的年轻人也没几个了。所以，我对自己学不会这些“本分事”并不心存愧疚，虽然被老妈念叨过无数次。

小时候，妈妈包的粽子都是我喜欢的馅料。最基本的就是糯米，再加入切碎了的萝卜干、香菇、花生、绿豆、虾仁，这些属于主料。

然后再挑一些咸蛋黄，每个粽子包一个咸蛋黄。小时候家里养了很多鸡和鸭，鸡蛋鸭蛋向来有多余，而我喜欢吃咸蛋，于是老爸总是自己做咸蛋。而如今，每到端午节，市场上好多人卖咸蛋黄，一小颗就要一块钱，看起来不贵，事实上，包一次粽子单单蛋黄就要花去几十块钱了。

再然后，最重要的是还要加入腌好的五花肉。妈妈虽然不爱吃肉，却是个腌肉的好手。她把五花肉切成小块，有点类似于要做红烧肉的大小了，只是薄一点。然后加入少量盐和烧酒、腐乳、五香粉，密封腌半天，打开后的味道香气四溢。无论是粽子还是包子，我都让我妈加腌肉，吃了好多年都没吃腻。

只有一点，妈妈喜欢吃花生。每每会放很多花生。而我，不太满意满口都是花生，总让她少放点花生，多放点香菇。和酱油蒜末炒过的香菇实在美味不可挡。

后来，在外工作，端午常常是有几天假的，也经常会回家，虽然不一定是为了吃粽子，但是回家，是一定有粽子吃的。

工作第一年，在东莞，一个客户送了一箱东莞道滘产的粽子，办公室人手一个。人事经理提醒，这可是东莞最有名的粽子牌子，一百多年了。那粽子确实很好吃，虽然不是家的味道，但自有其特色。很可惜我忘记了牌子名，大概网上还是能搜到的，只是我并不需要了，懒得找。

婚后的端午节，婆婆问我会不会包粽子，我只好坦言不会。于是，婆婆就承担起包粽子的活了。

只可惜，婆婆自己的儿女总说，婆婆太小气了加料太少总舍不得下手，所以粽子不够味，自己的儿女都不喜欢吃她包的粽子。

听到大家都这么说，还劝我不要吃，我觉得这不是手艺问题，只是婆婆一向很省，买东西总是割肉一样，每次只会买一点点。于是，我买好料，让她只需要动手包就好。总算，她的粽子有销路了。

作为南方人，我们的粽子是很“南方”的，主打咸味，加的也都是类似花生、绿豆、虾仁、香菇、萝卜干、腊肠、腊肉、咸蛋黄构造、板栗这些。后来才知道，原来北方人的粽子是甜的，包的是红枣、蜜饯这类，最初觉得有点不可思议，这样的甜粽子能吃吗。后来听多了，知道是各地饮食差异，每个地方自有每个地方的风俗美食。

以前，却吃少穿，过节了能变个花样吃东西，很是满足。于是，无论春节，还是中秋节、端午节、冬至，都很期待，期待着过节了能改善改善伙食。

如今，食物丰富，吃穿不愁，过节便少了期待，就连春节，年味也是越来越淡了。

好在，端午节，我们家还是能吃上粽子的。