韭菜盒子

1,韭菜一小把，约8两，鸡蛋两个 ，蛋清两个 (做桃酥剩下的 )，虾仁一小把 。

2 ，温水和面 ，醒发。摊鸡蛋，比平时炒鸡蛋多放一些油 ，加些花椒面 。

3,韭菜洗切，  加入晾凉的鸡蛋 ，虾仁 。

韭菜盒子 韭菜盒子

4,揉面 擀皮，开包，馅里加盐，(盐放太早韭菜容易出水，因此选择开包前加盐 )烙制，中小火，翻三次面 ， 最后淋一点水 ，盖上锅盖焖十秒钟 ，出锅。

韭菜盒子