下厨日记-焖猪脚

喜欢上吃焖猪脚是在初一的时候，那会初中需要住校，每周末下午返校。

学校的饭菜寡淡而缺乏营养，所以每到周末回家，老爸老妈就会准备很多好吃的来为我补充能量。

有时是炖鸡，有时是焖猪蹄，让我念念不忘的是焖猪脚，很简单的做法，却有那般深沉的味道。

在炭火上慢慢煨着的猪脚，咬一口，又软又糯，入味极了。

后来工作后开始自己慢慢学着做焖猪脚。

慢慢摸索出两种方法来做，只用家里最简单的调料。

1.将洗净猪脚放进砂锅，加水沒过猪脚还要多一点，水开舀出浮沫，然后依次放进味事达（一款酱油）白糖姜片，量么随意，喜欢吃甜的，多加糖，想吃姜的多放姜，然后盖上盖子，用小火焖10分钟，然后用炭火（一点点火）轻轻的煨半小时，没有炭火的就继续焖10分钟，焖干水分。好吃的猪脚就这样做好。

2.第2种方法就是直接炒制了，将洗净的猪脚直接放入锅中炒制，加入或许姜片和切段葱花一起炒，炒至八成熟时，放入白糖或者冰糖及半片陈皮一起炒出糖色，然后加入味事达，陈皮（吃辣的可以放入两个干辣椒）一起小火焖20分钟（中间10分钟时需翻面），颜色亮丽的焖猪脚就做好了。

以上为这两年实践总结出来的家常版简单焖猪脚。

手机拍的不好看(｡í _ ì｡)