再也不用为早餐发愁！教你做一学就会、营养又美味的鸡蛋灌饼

2018-08-06 本文已影响268人惠顾星辰

“一日之计在于晨”，美好的一天从早起半小时、做爱心早餐开始。

早餐是我们一天中最重要的一餐，只有摄取了足够的能量才能在一整天都保持良好的状态，活力满满地开始工作和学习。

还在为早餐吃什么发愁？教你做一份一学就会、营养又美味的鸡蛋灌饼吧！

鸡蛋灌饼是鸡蛋和面粉的完美组合，酥脆的面皮，软香的夹心，刷上层甜面酱，加上自己喜欢的菜：或黄瓜、或生菜、又或者几片牛肉，裹紧，趁热咬一口，酥而不腻，唇齿留香！做起来也不复杂，经济、安全、美味、营养！

做法如下：

第一步：和面

两个人需要一碗面粉就够了，面粉里加点盐，开水放温，试试不烫手就可以了（温水和面，做出来的饼软而香）。温水分多次倒入面粉中，边加水边用筷子沿同一方向搅拌，一直搅到成絮状。

再也不用为早餐发愁！教你做一学就会、营养又美味的鸡蛋灌饼

接着开始用手揉面，面团要稍微软点才更好吃点。这个揉面的过程多少是有点累的，要不停地揉啊揉，手上可以抹点食用油，不沾手，揉出来的面也更光滑点。直到盆光、手光、面光，面团就揉好了。把面团用保鲜膜盖好饧一会。

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第二步：调油酥

趁着空闲，可以先调好油酥，鸡蛋饼能否起泡全指着它了。放几勺面粉在碗里，食用油烧开后，直接浇在面粉上，用筷子拌成浓乎乎的液体就可以了，放一边备用。

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第三步：洗好生菜放漏蓝里沥干水，或者切点黄瓜丝。取出两个鸡蛋，打散、搅匀，再切点小葱碎放进去会更香，这个装蛋液的容器我用的是一次性杯子，待会儿蛋液往面饼里倒的时候特别方便。

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第四步：做饼胚

饧好的面团放案板上，揪成大小差不多的小团，搓圆，按扁，再用擀面杖擀成椭圆形，中间涂上油酥（不要涂太多，多了面皮容易擀破，就不会起泡了）。然后像叠被子那样，左右相叠，再上下交叠把面皮叠起来，翻过来，用手稍微压一压，接着用擀面杖擀开，擀薄，越薄越好吃哦！不管是圆形或长形都可以，擀的时候要特别小心点，别擀破了，这个很关键哦！