打蛋器用法

打发蛋清方法：按以下方法操作都能很好的打发蛋清【2分钟足够了】。

1.确保鸡蛋的温度是常温，其次打蛋的盆要无水无油。(这个非常重要)

2.用小熊打蛋器以中高速打发出现很多大的泡泡时放入适量白砂糖在继续以中高速打。

3.打发略微发白大泡变小泡时加第二次糖，最后达到体积增大的感觉放最后一次糖。一直打发到拉出蛋清出现垂坠感即可。

打发奶油方法：按以下方法操作一般都能很好的的打发奶油。。。

【事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。 】

1.将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒

2.将装奶油的容器置放于冰水里

3.用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了

4.将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路

5.然后就一边观察一边继续打，千万不要大过头了，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成。