妮妮的手冲回顾——第一次的法式滤压壶冲煮法

2021年4月一个周末的中午，妮妮在加班的愉悦后临时决定去镇上一家热门汉堡店。因为没有预约，店里能提供的只有咖啡等饮料。第一次喝手冲咖啡的妮妮，从此就被独特的芳香气息和酸味吸引。

兴致冲冲的在网络搜了搜相关信息，入手了手磨、手冲壶、咖啡电子秤、法式滤压壶（1000ml）和咖啡豆。开启了手冲之旅的第一步。

妮妮步骤：

1.咖啡豆粗粒研磨30g

2.咖啡粉倒入滤压壶

3.注水壶的三分之一（约300ml）倒计时4分钟

4.静置一会儿，再注水至600ml（粉水比1:20）装好杯盖，将滤网拉到最上端

5.4分钟倒计时结束后下压滤网

6.将咖啡倒入杯内

第一次冲好的手冲，迫不及待的分享给小伙伴们。“ emm  咖啡很好喝，跟平时的速溶非常不一样”。小盆友评价说。“就是为啥是酸的？”

妮妮OS“嗯...为啥跟我喝的不一样，味道好淡”

此处是翻车的分界线

为了找到更标准的冲泡方法，妮妮入手了《完美咖啡的细节》

新的冲煮方法更新如下

1.咖啡豆粗粒研磨30g 24g

2.咖啡粉倒入滤压壶

3.注水壶的三分之一（约300ml） 注水约160ml倒计时4分钟

4.静置一会儿，再注水至600ml（粉水比1:20）480ml(16g粉350ml壶注共注水330ml;24g粉500ml壶共注水480ml)装好杯盖，将滤网拉到最上端

5.4分钟倒计时结束后下压滤网

6.将咖啡倒入杯内

更改冲泡方法后，咖啡好喝了一些，虽然感觉不到在咖啡馆喝到的浓郁花香和不同温度的口感，感觉还是比速溶好喝很多。

小tips：虽然将咖啡豆粗磨，再倒出咖啡时还是有部分细粉倒出，影响口感。网络查找后，发现有法式滤压壶专用的滤纸，能够过滤细粉，提升饮用感觉。