吃饭必须做的菜

带皮五花肉   葱头  干香菇  八角  

剥好壳的水煮蛋   青菜  冰糖   

淀粉   姜蒜 生抽  老抽    料酒

1、将葱头去皮切细丝。

2、加少许淀粉混匀。

3、热锅烧油，中小火炸至金黄后捞出

4、沥油晾凉后捣碎，制成葱油酥，留葱油待用。

5、带皮五花肉洗净切小条，入冷水锅焯水。

6、姜蒜切末，干香菇冷水泡发后洗净切小丁，备用。

7、电饭煲中加少许葱油垫底，放入少许姜蒜末、香菇丁、适量葱油酥和焯好水的五花肉，倒入适量花雕酒、适量生抽、适量老抽、2颗八角、适量冰糖和温水，最后放入剥好的水煮蛋。

8、将各种食材与调料充分拌匀。

9、按下煮饭键，时间过半时，开盖将卤蛋翻面后关盖，等时间剩3分钟时，开盖收汁，美味出炉啦。

这次我们选择了电饭锅版的菜谱，比较适合新手，把葱油酥做好后，只要把配料一起放进电饭锅，就可以坐等美味了。

1、做葱油酥最好用下图的红葱头，因为超市没找到，所以我们就用普通的洋葱代替了。

2、炸葱油酥的时候，可以用淀粉拌一下，容易炸的酥一些。

3、油热了再下锅炸，想要酥一点的可以炸两次，第一次捞起来放凉了再炸第二次。

4、葱油酥拌不碎也不要紧，可以用刀切一切。

5、想要肉炖得更软一些，电饭锅可以选择炖肉或者煲汤的档。

6、想要肉上色好一些，可以适当多放一些老抽。

7、如果电饭锅不能很好的收汁，可以倒出来，放到砂锅或者炒锅里再小火收汁。