给餐饮店经营者的几点建议

作为一个长期在外边就餐的人，虽然自己没有经营过餐馆，但是吃过的店也有上百家了。有的店吃过一次就不想去第二次，有的店吃过一次还想去第二次。一家成功经营的餐饮店，不是看它一天的顾客人流量有多少，而是在消费者肚子饿了的时候还能想起这家店。本人站在广大消费者的角度，简单与那些正在经营或者打算经营餐饮店的人，提供如下几点意见。

第一，经营一家餐饮店，首先要以诚信为本，以顾客为上帝，对顾客绝对不能存在欺骗或缺斤少两等问题。这种因为经营诚信出问题而倒闭的店，现实生活中还是很多的。以前我上大学的地方，校门口有家烤鱼店，就是因为缺斤少两最后被顾客发现，遭到顾客的举报及众人的议论，最后倒闭了。

其实诚信经营的问题，在许多餐饮店是普遍存在的，只是问题不明显，大家难以察觉。就拿大家在外边面馆吃面一样，中午你肚子饿了，你觉得点个二两的面吃不饱，然后你就叫老板煮了个三两面。结果端上来的三两面，和你平时在其他店吃的二两面相差无几。你在心里感叹了下，这家店的分量真是少，三两面也吃不饱。虽然大部分的消费者不会说什么，吃完结账也就走了。但是店老板，你觉得刚刚那个消费者，下次肚子饿了的时候还会来你这里吃吗？显然不可能，我个人也是这样。这表面上看似是食物的分量问题，其实本质上还是商家的诚信问题。二两面能煮多大一碗，三两面又能煮多大一碗？我觉得心里没数的老板可以自己去称来煮试试。

第二，那便是餐饮店的卫生问题，这也是重中之重的问题。一些基本的道理我就不说了，像什么餐具要洗净消毒，餐厅桌面地面卫生要保持整洁等等。这些一般的餐馆还是没问题的，但是那些小餐馆的经营者，我在这里想给你们提个醒，你知道你们的哪些行为最让我们消费者反感吗？待我一一道来。

首先，有的店老板一闲下来，就在煮餐的旁边点起一根烟，吞云吐雾。你们知道这样的行为，在哪些有点讲究的人眼里多么恶心吗？反正我会这样想，搞不好自己的食物里都有烟灰，想想就难以下咽。其次，就是店里的老板及服务员没带口罩的问题。你要知道，许多人说话是会飙唾沫星子的，不管主厨的厨师，还是端菜的服务员，还是带个口罩吧！

第三，便是食物的健康问题。现在的在外边吃东西，消费者们除了追求味道和卫生，那么最重要的就是食物的健康问题。而食物健康问题最直接的反映，便是你家的食材够新鲜吗？食材来源够安全吗？最终消费者吃了后身体要感觉舒服，如果吃了后回家就肚子疼或拉肚子，别人是不会再来光顾你们店的！

最后便是餐馆的食物在追求味道的同时，尽量少油少盐少糖，为消费者的健康着想。你要相信，一家食材新鲜，味道清淡，少油少盐的餐馆，虽然不会一时火爆，但会长盛不衰。因为在大众都追求健康生活与饮食的今天，为消费者健康着想，以消费者为少帝的餐饮店，生意绝对不会很差！