【营养健康】吃什么才补脑？

体力劳动和脑力劳动和不一样的劳动。一个是阵前奋勇杀敌，一个是运筹帷幄决胜千里。一个需要肌肉力量的爆发，一个需要能量供应的燃烧，所以这是完全不同的两种运动。我们大家应该都有体会，做一上午的体力活，我们会饿得很快，这个都非常好理解。运动量大，消耗也大。可是，当我们参加一些烧脑的学习或者培训，一上午下来。仍然会感到饿得快。虽然没有运动，可是，我们大脑在高速运转，同样是要消耗能量的。那么干完体力活，或者是健身运动后，我们都知道吃肉可以补充身体消耗掉的，那么当我们脑力劳动后，应该怎么补充营养呢？

和体力劳动相比，脑力劳动对饮食的质量要求更高一些。各位家长都知道，在孩子考试期间会特别安排更好的伙食，以此来保证营养能跟上。大脑的主要成分是蛋白质、脂类（主要是卵磷脂）以及对大脑最有影响的维生素B1和烟酸等。大脑细胞工作时，需要大量的氧气和碳水化合物。因此在满足热量的条件下，还应供给足够的蛋白质和维生素。

人的大脑作为运筹帷幄的最高司令。大脑的结构复杂、任务繁忙而且新陈代谢十分旺盛。在进行脑力活动时，脑细胞需要大量的氧气。虽然人脑重量不大，但它却非常耗氧。耗氧量达到了全身耗氧量的1/5～1/4，所需能量都要由碳水化合物来供给，所以说，早餐为什么要吃面包、包子、馒头之类的碳水化合物。就是为开启大脑供应能量，大脑本身并不能储备更多的能源。所以当脑力活动紧张时所需的糖量和耗氧量都会相应增加。

蛋白质是构成大脑的重要物质，它是大脑智力活动与功能的物质基础。脑细胞的代谢需要靠蛋白质来维持大脑的各种运动状态。氨基酸的平衡是维持大脑正常活动与功能的重要条件。这些蛋白质和氨基酸都是可以在瘦肉、鱼、蛋、乳以及大豆和豆制品中获得。因此，要想补脑，动物性与植物性蛋白质食物的含量应各占一半。

维生素非常重要，它是维护身体健康，提高智力活动的重要营养素之一。

缺乏维生素C易使细胞结构变得疏松或萎缩，导致脑功能不良，神经管很容易被堵塞或变形。维生素C可以防止其堵塞变形，使在脑力活动过程中的各种营养物质能顺利通过并及时供应，使大脑正常地发挥其功能。

缺乏维生素B1 可出现神经衰弱综合症及全身乏力、思维迟钝、记忆力减退等症状。

维生素B2 的不足可引起视力疲劳，影响夜间视力，并可影响铁的吸收。烟酸缺乏可引起忧郁、焦虑、记忆力减退，严重者可发生精神错乱或痴呆。

维生素A能维护眼睛和上皮组织的健康，增强机体抗感染、抗肿瘤的能力。

维生素E 能维持脑细胞活力，抵抗不饱和脂肪酸的过氧化物对脑神经细胞的毒害，并能预防脑细胞衰退及脑力疲劳。

维生素B6、维生素B12 和叶酸都与脑功能的健全有一定的关系。

脑力劳动者的饮食搭配：

主食：要粗细搭配、品种多样。

副食：畜、禽、鱼、蛋；多吃蔬菜；

坚果：花生、核桃、葵花子、松子、芝麻等。

这些食物中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素和无机盐等。脑力劳动的效率与糖、蛋白质、脂类及维生素等营养素关系密切。

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