关于鸭子

    （ 前阵子因为感冒，错过了一些小故事，关于鸭子的。）

    做鸭子，我是真不会，但是我会吃。

    我喜欢北京四季民福的烤鸭，南京的盐水鸭，广州的烧鸭，各有各的特点，味道都很不错。（等有机会也试试腊鸭） 不过论起我最喜欢的，却是来自福建的—姜母鸭。当然我不会做，我只会吃。（朋友嫁到厦门，我去找她玩，吃了地道的姜母鸭并念念不忘至今。）

    附食谱分享给大家：将鸭肉切成小块，放入水中浸泡一下，把血水清洗干净，沥干表面的水分。姜要选择老姜更好，老姜味道更加浓郁，更加辛辣，用来烹饪食材更加香醇入味。锅中倒入麻油，将老姜放入炒香，小火煸炒至干瘪焦黄状态。将老姜取出来，将鸭肉下锅煸炒，煸炒至表面出油，这样鸭肉吃起来才不会油腻。等鸭肉表皮略微焦黄，闻着就更香了。然后将鸭肉倒入砂锅中，加入姜片，倒入适量米酒，用砂锅慢慢焗，不需要再加水。小火慢炖3个小时以上，这样做出来的姜母鸭非常香，隔着好远都能闻到姜母鸭散发出来的姜香味，酒香味，吃下去辛辣开胃，营养好吃又解馋。

      这种做法，吃不出鸭子的腥气，而且把性凉的鸭子用姜中和，对身体也蛮好的。

      有机会，我还想吃鸭子做的鸭血粉丝汤，这个，还是南京的味道最正宗。

      啊，我真是吃货！