父爱如山，我生命中的老男孩！

      他或许相貌平凡，但对你露出的笑容总是溢满宠溺；他或许谈吐并不优雅，但絮絮叨叨的都是对你的关心；他或许自己勤俭节约，但却从不对你吝啬……他就是这世上最爱你的男人——父亲！我们长大的过程，也是父亲历经衰老的过程，他的背渐渐不再直挺，双手再也不能把你举过肩，然而不论时间如何流逝，他始终是你遮风避雨的港湾，始终是哪个守在原地，等待你归来的老男孩！

佐餐下酒菜-香卤鸡爪

材 料：

鸡爪500g、老抽适量、冰糖一小块、黄酒适量、耗油适量、芝麻油适量、白糖适量、香醋适量、姜适量、八角适量、干辣椒适量、桂皮适量、香叶适量、蒜适量

做 法：

1、剪掉鸡爪的指甲，清洗干净

2、用热水焯烫，取出待用

3、蒜姜切片

4、备好香料

5、锅内倒油烧热，放入姜片和蒜瓣翻炒几下

6、倒入两小勺白糖炒出焦糖色

7、倒入鸡脚翻炒上色

8、倒入老抽、黄酒、蚝油和香醋、芝麻油、冰糖

9、翻拌均匀后，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒

10、然后加满过鸡爪的水

11、大火烧开转小火盖上盖子煮1小时以上，随时看看避免烧干了

12、收汁，出锅装盘

爽口木耳

材 料：

木耳20g、二荆条一根、小米辣2个、菜籽油30ml、酱油20ml、白糖5g、老姜一片、凉拌醋15ml、盐1g

做 法：

1、木耳提前泡发后，洗净备用；我用的木耳比较小朵，所以不用撕碎；如果是大一点的木耳需撕成小朵

2、小米辣，二荆条洗净，切小丁。里面的辣椒籽去掉不要。老姜洗净，切姜丝

3、锅里放入清水烧开后，放入木耳快速焯水

4、焯水后的木耳用凉开水冲一下，然后沥干水分放入盘子里，调入适量酱油

5、再调入适量凉拌醋

6、炒锅烧热，倒入适量菜籽油

7、放入二荆条，小米辣炒香

8、调入适量白糖、盐

9、将第九步炒好的汁浇在木耳上，再调入适量花椒油，撒上姜丝即可

香辣口水鸡

材 料：

黄瓜一根、鸡大腿一个、辣椒油适量、姜片4片、米醋适量、盐适量、花生油适量、米酒适量、蒜末适量、葱丝适量

做 法：

1、将米酒和姜片倒在鸡腿上，用手抓匀腌制20分钟去腥

2、电饭锅里加入清水，放上蒸架，我用的是臻米的，内配蒸架

3、将腌制好的鸡腿放入电饭锅里，确保锅里的水要足够蒸熟哦

4、盖上锅的盖子，启动蒸菜键，蒸15分钟，如果是用蒸锅，时间可以稍缩短2-3分钟，看鸡腿的大小来定，要蒸到熟透

5、15分钟后，鸡腿蒸熟了，准备好一盆冰水，将鸡肉迅速放入冰水里降温，这一步可以让鸡肉变得更爽口

6、鸡腿取出来后切片

7、此时将黄瓜去皮切片摆在盘底，口水鸡和黄瓜是绝配，酱汁会把黄瓜泡得又脆又好吃，喜欢其他配菜的也可以切好放入

8、将所有调料混合成酱汁，米醋也可换成陈醋，喜欢辣椒油多的就多加两勺进去

9、鸡肉摆在黄瓜片上，淋上酱汁，吃的时候拌匀就可以吃，鸡肉一定要沾上酱汁再吃，味道真的太棒

蒸排骨

材 料：

排骨500g、酱油适量、耗油适量、盐适量、黄酒适量、淀粉适量、姜一块、大葱一段、干辣椒2个、黑胡椒少许、香葱一棵、小米辣一个

做 法：

1、排骨泡凉水10分钟，中途换水一次，可用手轻轻挤压几下，这样尽可能将排骨中的血水排净

2、鲜姜切丝、大葱切丝、放入酱油、蚝油、黄酒、盐、干辣椒段、黑胡椒粒入排骨盆中，用筷子翻拌均匀，腌至少半小时，充分入味；如果能隔夜腌可放冰箱防止变质

3、将腌制好的排骨放入大盘中，如果能吃姜，把姜丝也一同放入，葱丝因为腌得时间过久，蒸出来也不好吃，可以不放；腌排骨的汤汁也一同倒入，再舀两小勺淀粉，我用的红薯淀粉，用土豆淀粉或者玉米淀粉也可以；淀粉的作用就跟炒肉丝时放淀粉一样，将肉汁锁住，吃起来肉嫩

4、将排骨与淀粉充分拌匀，不要太厚，有薄薄一层即可；把排骨摆盘，看上去更漂亮些

5、将排骨盘放入蒸锅，我的蒸锅是臻米折叠电蒸锅，平时不用的时候可以折叠并摞扣起来，不占地儿，而且蒸汽十足，没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以

6、冷水锅放入，定时25分钟，1分钟上汽，中途不要开盖；用普通蒸锅也差不多20-25分钟左右，还要看排骨块的大小、肉薄厚程度、所选用的猪的老嫩来调整时间

7、出锅后喷喷香，撒上香葱末增色添香，红色小米辣圈点缀其中，也愈发诱人

肉蟹煲

材 料：

梭子蟹4个、凤爪200g、土豆1个、年糕120g、大虾8个、豆瓣酱适量、韩国辣酱适量、黄豆酱适量、耗油适量、生抽适量、老抽适量、砂糖适量、盐少许、料酒适量、葱一棵、姜2片、蒜瓣2个、料包（桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片）

做 法：

1、梭子蟹处理干净，把蟹背掰下，剥去蟹腮，切块备用

2、年糕硬的话，要先泡水，土豆切小备用

3、大虾去泥肠洗净备用

4、鸡爪对半切开洗净

5、准备一个料包（材料外）：桂皮、八角、香叶、红枣、干辣椒和姜片

6、把鸡爪和料包放入电炖锅中加入适量清水炖煮

7、加入适量的生抽、老抽、砂糖、盐（材料之外）

8、加入土豆块一起炖至软烂，捞出备用

9、锅中加入少许油爆香豆瓣酱、韩国辣酱、黄豆酱后加入生抽、老抽、蚝油、砂糖和适量清水

10、加入已经卤过的鸡爪和土豆煮一会

11、把鸡爪和土豆捞出装盆，汤汁留下

12、另起油锅爆香姜蒜

13、放入梭子蟹和大虾，加点料酒和盐翻炒片刻

14、加入刚才煮鸡爪时的剩下的汤汁炒匀

15、把梭子蟹和大虾盛出装盆

16、撒上葱花即可

杨梅酒小龙虾

材 料：

龙虾1200g、生姜适量、杨梅酒一杯、蒜瓣适量、花椒少许、辣椒油适量、干辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、八角适量、红烧酱油适量

做 法：

1、小龙虾先用刷子清洗干净，抽去虾肠

2、热锅倒入油，温油下入葱姜蒜，八角和花椒爆出香味

3、再转小火加入豆瓣酱炒出香味

4、倒入小龙虾转大火一直翻炒至龙虾变色

5、倒入杨梅酒

6、再把干辣椒加入

7、加入红烧酱油翻炒均匀

8、再倒入开水盖上烧制熟透

9、再加入油辣椒翻炒均匀后熄火出锅装盘

五香牛腱

材 料：

牛腱子500g、桂皮2个、八角2个、生抽适量、料酒适量、老抽适量、冰糖适量、香叶2片、盐适量、干辣椒2个、花椒少许

做 法：

1、牛肉洗净沥干后放入深盘，再放上所有调味料以及葱姜

2、再倒入500g水，没过牛腱

3、蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100℃后放入中层，蒸制60分钟后取出

4、牛肉冷后，用保鲜膜裹起放入冰箱，冷藏30分钟后取出

5、将牛肉切薄片，即可食用。也可调和酱汁（蚝油：醋：生抽＝1:1:1）蘸食

青梅酒

材 料：

青梅5斤、52度高粱酒5斤、冰糖3斤

做 法：

1、选青色果肉硬实的，带伤的丢掉，清水清洗干净后要沥干水分

2、切记不能有一滴生水。晾干水分后将蒂头挑除

3、青梅，白酒，冰糖，比例为：1：1:0.5-0.8！冰糖的用量可以根据个人口感来添加，最要使用大块的老冰糖，不要用白砂糖哦！

4、只要酒精度在35度以上都可以，不需要很名贵的酒，一般选用高粱酒，米酒，白兰地，朗姆酒。

5、一般的玻璃罐就行，必须是玻璃密封罐，罐子必须无水无油，罐子不能有异味

6、罐子清洗干净后晾干水份，泡之前用少量的白酒清洗一遍玻璃罐比较安全。 泡制：一层青梅一层冰糖来放入罐子里，然后倒入白酒，这一步很简单了。最后玻璃罐子口用保鲜膜封两层，因为一般的玻璃密封罐的密封性并不是非常好，用保鲜膜在封一遍为防止酒挥发掉。

7、小贴士：一般放在阴凉干燥处3个月酒可以喝了，但是放置5个月后口感是最好的，也可以一年后在喝。泡制成功的青梅酒应该是琥珀色的通透清澈，如出现了浑浊，则可能是酿造失败了。

蜜桃气泡酒

材 料：

水蜜桃一个、鸡尾酒一瓶、薄荷叶2片、冰块适量

做 法：

1、水蜜桃去皮切成小块

2、放入杯中

3、加入冰块

4、倒入rio

5、加入薄荷叶

父亲节可爱饼干

材 料：

黄油80g、糖粉45、鸡蛋液25g、低筋面粉120g

做 法：

1、黄油加糖粉

2、打发至糖完全融合在黄油内

3、分2次加入鸡蛋液，每次加入都打匀后再加下一次

4、筛入低筋面粉

5、用刮刀拌匀

6、用手揉成一个面团，将面团放入冰箱冷藏半小时

7、取出面团，放在硅胶垫上，用擀面杖将面团擀开，擀成一个厚约0.3厘米的薄片

8、用饼干模具印出形状，然后放在烤盘内

9、烤箱180度预热5分钟，烘烤约15分钟左右，上色即可

10、烤好后取出晾凉，装饰即可

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