如何快速判断一个健康的茶

茶作为生活中必不可少的一个生活调味品，越来越多人的开始接触茶，各个年龄阶段开始普及。习茶九年一直想记录点什么，家在不清楚茶市场行情的情况下，试着用一些辅助判断的标准来判断这个茶值不值得喝，几个简单的感官标准，希望能给大家带来一些判断的依据。接下来将从外型，香气，汤感（茶汤的质感），体感（身体的反应来）描述一款好茶的感官标准。

外型

茶叶的品种太多，外形也分很多种类。球形（球形乌龙茶，铁观音，部分台湾高山乌龙），条索形（生普毛茶，单丛，岩茶，部分绿茶），碎末（英式红茶），饼状（生普洱，熟普洱，白茶饼，茶花饼）。从外型上看，茶叶展示度越完整则表示制作的工艺越精细（红碎茶不在这个范围），在茶叶泡开后的叶底来看，茶叶的还原度越高（泡完后更接近茶叶原本的树叶的状态，）表示制作的工艺正常（焙过火的茶不在这个范围，比如岩茶，焙火乌龙），没有胡来和瞎搞。茶叶泡开后叶底展示得越肥厚越有精神，越有生命力的感觉，可以证明原料和工艺不错。通俗的来说，原料越好的茶制作上都会精益求精，为的是利益最大化。如果说名贵山头茶做出来的茶叶外型参差不齐，这个时候就要考虑他的真实度了，当然这个里面有一种可能就是顶级茶为了单价精选一下外型，剩下的不合格的茶农可能自己喝，可能搭在下一个等级的茶里卖，一般不是发烧友也很难接触到。

在不熟悉的情况下，很多普洱茶你可以选择毛茶，因为茶饼容易作假。毛茶大概看一下茶的色泽和大小就能判断是不是同一品质，茶饼的好处是方便大家保存。

以下图片依次为碧螺春，铁观音，安吉白茶，杉林溪，倚邦，文山包种

香气

每一款茶都会有独自的地域香，比如有花香果香蜜香奶香等等。茶的香气可以大致分为茶的干香，热香（干茶放到烫热过的器皿里产生的香味），茶底香，茶汤里的香味。也许有的茶这几款香型会不一样，也许你闻得到但茶汤里喝不到，这是正常的现象。在选择上尽量选香气比较自然的比较好，所以平时的积累也很重要，你要闻过花香，蜜香，果香，或者混合在一起你也能分辨出来。水蜜桃香在茶里面算比较高等级的香型了（人工添加的不算），所以只能当你的记忆库里有水蜜桃这个香味存在你才能闻出来。

在正常泡法的情况下添加香精的茶在两泡（前三泡）之间的香味掉得很明显。

有些茶闻起来香味不自然，就不建议大家喝。

比如灰尘的味道（保存茶时没有密闭），受潮（你只有闻过受潮物品的味道才能知道），难闻（身体不接受，这里不讨论榴莲之类的物品），香气闻起来的有点腻（茶是农副产品，是天然的香，很难浓郁到你腻）。

汤感

汤感是个很容易辨识的指标，因为你可以喝下去，指标的丰富度增加。比如茶汤是厚还是薄？是顺滑还是阻碍？是清澈还是浑浊？茶汤的厚度由茶的内涵物质来决定，这个可以判断树龄和海拔，树龄越大海拔越高茶汤的粘稠度（厚度）越大（是指正常泡法的情况下）。

茶汤清澈表示做工和储存环境都不错，正常情况下受潮的茶容易出现混浊的茶汤，大部分红茶冷后会变黑和混浊。附带说一下，金骏眉的茶汤是金黄色，不是红色的茶汤，也不是红薯的香味。

以下茶汤均为普洱茶的茶汤

体感（喝完茶身体的感觉）

喝完茶，你若细心感受身体会有一些反应，每个人也会有差异。喝完茶整个人感觉愉悦（不要问这是什么感觉？人们一般遇到好的酒，高端耳机带来的感受，高清屏幕带给你的视觉感受，闻到一些香味，这些东西体验后的感觉都一个样—愉悦），而身体没有其他的不适，比如胃不舒服，喉咙痒，苦味一直存在，这样的茶你可以多喝或者购买，当然要在自己承受的范围内。

有时候你喝到的茶会后背发热，即便在比较凉快的天气，并不是热茶而导致你发热。单纯由热茶带来的发热和茶本身的带来的发热，需要累积到一定的时候才能感觉到差别，当然也需要安静的状态下。发热是正常的现象，你能感受到茶带来体感发热，这样的茶也值得购买。

有些茶喝了嗓子痒或者胃不舒服建议不要喝，这样的茶可以肯定的是茶叶品质不大好或者茶产地生态环境不行。

小结：

茶是一个农副产品，茶叶的源头就是茶本身和生态环境决定了茶汤的六成，制茶师的工艺占了三成，到最后你来泡茶这个动作技术占一成，一杯茶你愿不愿意喝下去，要学会用身体来感受，而不是去听人家吹嘘什么价格和故事。

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