『知食小菜谱』虎皮蛋烧肉，香浓软糯不油腻

2017年11月27号

知食小菜谱

《虎皮蛋烧肉》

知食小话题

啦啦啦啦，又是一周新的开始了，有没有想小编呢，小编也很想大家呦，今天呢，小编给大家介绍一道菜--虎皮蛋烧肉。这道菜呢，口感香醇有弹性，香浓的虎皮肉加上美味的鸡蛋，真的是人间美味呢，好啦，我们来看看这道菜怎么制作的吧。

虎皮蛋烧肉所需食材：

主料：五花猪肉500克、鸡蛋5个

配料：老抽酱油、黄酒3两、糖3匙、葱1棵、姜1块

虎皮蛋烧肉制作流程：

1.处理五花肉。五花肉切成块，备用。

2.鸡蛋水里煮熟，去壳，用刀在表面竖向轻划几刀，以便入味。

3.热锅下油，将五花肉、姜片下锅煸2分钟，加黄酒，加盖焖一下。

4.打开盖子，放入鸡蛋，加老抽酱油、糖、葱，再加水与肉平，炒匀后，加盖，大火煮开，小火焖2小时。

5.打开盖子，大火收汁，洒上香葱段。

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