东北老大黑龙江美食推荐, 以后去黑龙江一定要试试这些地道美味

黑龙江东部和北部以乌苏里江黑龙江为界河与俄罗斯为邻，与俄罗斯的水陆边界长约3045公里，西接内蒙古自治区，南连吉林省。

在黑龙江可以去伊春看林海，天然氧吧；哈尔滨冰雪大世界如梦似幻；滑雪亚力布；黑龙江还有漠；雪乡；牡丹江镜泊湖；鸡西有兴凯湖；同江还有八岔岛保护区；街津口等等~

黑龙江有个很有特色的少数民族-赫哲族，赫哲族是一个渔猎民族，并且是北方少数民族中惟一曾以渔业为主的民族。雕刻鱼皮画，穿鱼皮衣。

很多东北美食发源地都是黑龙江哈尔滨。

食在黑龙江，在黑龙江有诸多特色美食值得探究，快跟我一起来看看吧~

锅包肉

锅包肉是哈尔滨道台府菜创始人郑兴文首创的东北名菜，至今已有百年历史。它的做法是将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。

锅包肉原来叫溜肉段，后来俄罗斯人来了，为了适应俄罗斯人口味，从咸口改成甜酸口。吃最正宗的锅包肉就去哈尔滨。

东北凉菜

东北凉菜，是东北菜系里很经典的一道凉拌美食。在东北三省，大小餐馆、高级酒店、家常小吃，全部都有供应;也可以在家自己制作，原材料容易入手，制作方法简单，味道咸鲜，非常不错！

口感：咸鲜爽脆，口感丰富，营养均衡。

大锅台

上贴饼子下炖菜，锅里用葱花大酱爆锅后将肉翻炒之后加水接下来最主要的是锅边贴上一圈大饼子，也就是玉米面的饼，准准吃一顿会让你在吃上记住东北，东北的菜以实惠称著，如果你到东北来其实你能感觉的这里人很热情，就像那一锅铁锅炖一样，铁锅炖最正宗的其实是那一口烧的程亮的木头火，其他的火做出来的味道没有木头火的香，铁锅炖炖的越觉越入味。

每到冬天，东北人便总是会去吃一种常见的美食：铁锅炖。围绕着一口大锅，烧着柴火，坐在暖乎乎的坑上，吃着地道美味的食材，可谓是惬意又温馨~

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是哈尔滨传统名菜。将宰好的嫩鸡切成碎块，放入汤锅，同时加入葱段、姜片等调料，炖熟即可，炖出的蘑菇滑嫩松软，鸡块烂熟可口，是寒冷冬季哈尔滨最受欢迎的特色菜品之一。

马迭尔冰棍

"甜而不腻，冰中带香"是马迭尔冰棍的主要特点。

马迭尔冰棍，是哈尔滨中央大街特色冷饮。由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建，距今有100多年的历史。马迭尔冷饮是我国最早的冷饮企业之一。

到哈尔滨不尝马迭尔冰棍，就相当于到了北京没去长城和故宫，马迭尔冰棍都会被人说白去一回。这支小冰棍儿，几乎成了哈尔滨的象征。据说，仅在中央大街，马迭尔冰棍每天销售就达一万多根。

大列巴面包

“列巴”是俄罗斯语“面包”，俄罗斯提拉米苏，之所以称为大列巴因为它真的巨大！堪称黑龙江第一大面包。大列巴面包是哈尔滨特有的小吃，被称为哈尔滨一绝。这种大面包为圆形，单个面包都有5斤重，是面包之冠。味道芳香，具有传统的欧洲风味。

不过这种面包的皮比较硬，品尝前要有一定的心里准备噢~

特点：外皮焦脆，内瓤松软，味道芳香，可以存放很久，吃起来也方便。

伊春蓝莓

黑龙江省伊春市特产，中国地理标志产品。伊春市属北温带大陆性季风气候，年平均气温1℃，气温偏低，降水量较充沛，土壤以暗棕壤为主，土壤成分偏酸、有机质含量高，适宜种植蓝莓。

伊春野生蓝莓在冻土层中生长，具有无污染纯天然绿色的特点，被誉为"寒地生命之果"。伊春市被中国小浆果协会授予"中国蓝莓之乡"殊荣。

同江全鱼宴

地处三江汇集的同江市，不但拥有丰富的鱼类资源，而且鱼类菜肴的做法也很多，最著名的当属赫哲全鱼宴了。

即将鲜活的江鱼用不同的方法、加上不同的调料烹制，做成一道道诱人的美味。主要有刹生鱼、刨花、塔拉哈、晒鱼干、晒鱼籽、炒鱼毛、烤鱼干、炸鱼块等，做工讲究，味道鲜美。

到同江一定要吃鱼的，但不一定要吃全鱼宴，一些家常做鱼、铁锅炖鱼、火锅涮鱼也做得特别有味。

黑龙江、松花江盛产鲤鱼、鲫鱼，著名的是淡水鱼“三花五罗”：鳌花、鳊花、鲫花，哲罗、法罗、雅罗、铜罗、胡罗。

鱼宴

游览镜泊湖一个重要节目是吃一顿鱼餐。镜泊湖水产丰富，盛产鲫鱼，称“湖鲫”，体大肥胖，一条可达两三斤，肉质细嫩味鲜，用以烹制鱼汤或红烧，很鲜美，过去曾被作为皇室的贡品。

此外镜泊湖中盛产无污染的绿色湖鱼，有鲫鱼、桂鱼、红尾、胖头等70余种，都是鱼味鲜美，肉质细嫩的上等佳肴。镜泊湖的鲜鱼名菜,有酱焖鲫鱼、清蒸桂鱼、干炸红尾、糖醋鲤鱼、清炖胖头等。

大鹅酸菜

大鹅炖酸菜又名铁锅靠大鹅，是一道美味可口的汉族名肴。此菜是采用水焯、翻炒后的鹅肉与快炒后的酸菜丝铁锅慢炖而成的东北菜肴。

本菜充分发挥东北菜炖，酱，炒等主要特点，外形虽然稍显粗糙，但色香味浓、一菜多味、咸甜分明。

鹅肉酥香烂脆，酸菜色鲜味浓，明油亮芡，汤稠料足。特别适合冬季食用。

注意：

鹅肉：不可与柿子、鸭梨同食。与鸡蛋同食损伤脾胃。

酸菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

齐齐哈尔烤肉

要讲吃烤肉，全国城市排行榜中，头一个定是齐齐哈尔了。齐齐哈尔烤肉的蘸料是非常有讲究的。烤肉料非常好吃。

齐齐哈尔百姓家家必备烤锅，锅分两部分，下面是盛炭火的炉子，上面是有眼的铁盖，肉就放在盖上烤。

与其它东北城市相比，齐齐哈尔保留着更多的东北本色，这里的人喜欢大碗喝酒大块吃肉，直爽好客。烤肉的这种吃法，透吐着率真与单纯，这正好与齐齐哈尔人性味相投。

杀猪菜

杀猪菜原是东北农村逢年过节杀猪时所吃的炖菜，将杀好的猪肉切块放入锅里，加水放盐，边煮边将酸菜放进去，肉熟烂之后把灌好的血肠倒进去再煮。

如今，这种依然盛行的吃法在制法上有了改进，加入了更多的配料和调料，并将猪的各个身体部位都做成菜，猪骨、头肉、手撕肉、五花肉等等，口味更加鲜美。杀猪菜越煮越有味道，越煮香气越浓。

在黑龙江兴凯湖有大白鱼，马哈鱼值得一试。

兴凯湖大白鱼

与乌苏里江的大马哈鱼、绥芬河的滩头鱼并称"边塞三珍"。

鲤科淡水经济鱼类，学名翘嘴红鲌，色白如玉，俗称大白鱼。成群栖息于淡水上层，体形长、侧扁，口大、斜或上翘，腹面全部或后部具肉棱，背鳍具硬刺，臂鳍延长。重量多在2.5-3.5公斤之间，大者可达5公斤左右。

肉嫩味香，并有补肾益脑、开窍利尿药用价值，亦是国宴上的佳肴。兴凯湖水质洁净，营养丰富，利鱼仔生长，成鱼肉质细嫩鲜美，列为中国四大淡水名鱼之一，是历代贡品，国宴珍品。

兴凯湖马哈鱼

中俄界湖兴凯湖以水域浩瀚、气势磅薄闻名于世，其特产大白鱼是中国四大淡水名鱼之一；乌苏里江特产大马哈鱼，是久享盛誉的水产美味。平常食用的鱼子酱好多都是用马哈鱼的鱼子。

鲶鱼饼子

铁锅里炖一锅鲶鱼，锅的四周贴上了一圈玉米饼子，吃一口鲜美的鲶鱼，就着香香的饼子，美滋滋~

哈尔滨红肠

哈尔滨红肠也被称为“里道斯红肠”，以黑龙江这片优质纯绿色的猪肉或牛肉为主要原料，加入黑胡椒、大蒜等多种调料，经过腌制、煮、熏等传统工艺制作而成。

红肠外观鲜艳枣红，味美质干。在俄罗斯餐厅和不少中式餐馆也可以吃到。正宗的哈尔滨红肠可以直接吃，吃的时候可以把肠衣(表皮)一块一起吃掉。

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本文出自简书作者玛丽的美食旅行记原创（微信公众号：marymsly）。