食话食说｜敬往事一碗地沟油，再爱也不回头
一起来回顾一下那些年吃过的路边摊吧，来看看有没有你记忆中的最爱？
一、麻辣烫
人均 10元左右
由于品种多样，老少咸宜，麻辣烫绝对稳坐路边摊小天后的宝座。一般校门口的麻辣烫都会搭起一个简易的棚，一侧的架子上摆满了玲琅满目的食材，从蔬菜、鸡蛋、豆腐、到各种丸子，食客可酌个人口味进行挑选，一般每串食物价格在5角到2元不等。末了再要一把炸馓子或者麻花，小心叮嘱老板一定一定要最后再放进去，保证炸馓子的外皮被汤水浸软但是中间还是脆生的。拿好牌子，等老板叫到号，再自助撒上麻酱、辣椒油、蒜泥、香菜、葱花等佐料，就可以落座大快朵颐了。热腾腾的一份麻辣烫滋味浓厚，麻辣鲜香，吃起来相当过瘾。
记得读书的时候一份麻辣烫再加一瓶维他奶或者汽水只要十二三块，现在去某连锁麻辣烫吃恐怕至少要人均30左右。
二、烤面筋
每串1-2元
烤面筋这货据说是西安名吃，制作方法简易不简单。一般有口碑的路边摊从洗面筋、烤面筋到调料都是有“独门秘籍”的。面筋就是小麦粉中不溶于水的部分，主要含量是蛋白质，甚至高于瘦肉、鸡蛋中蛋白的含量，相比之下热量也很低。当然吃路边摊就不讲究什么营养和健康了，重要的是滋味。面筋在经过碳烤之后变的外皮微焦，内里柔嫩又筋道，涂上特质的烤肉酱和孜然、辣椒酱等调料，入口后，有一秒钟似乎有在吃肉的满足感。
三、炸鸡
人均5-10元
炸物仰仗高温下油脂散发的香味在路边摊市场中常年屹立不倒，尤其是和鸡肉相关的食品，由于制作简单口感香脆肉质嫩，价格也美丽，而广受各路吃货的喜欢。当年校门口的炸鸡柳、炸鸡翅、炸鸡排可没少吃吧？一包鸡柳，或者一块鸡排，搭配一杯饮料，逛逛“堕落街”或者夜市，眼睛看够了嘴巴也没被亏待，一本满足恰恰恰。
四、煎饼果子
5元一份
好么，这是一位常年掳获无数吃货脑残粉儿的小吃王牌了吧？尤其在北方秋冬初春的早上，天气还冷得哈白气，街边煎饼果子大姐早早出摊迎接食客到来。上班的上学的早餐一般有它就够啦～“呦呦切克闹，煎饼果子来一套，小葱蘸酱我都要，脆饼请给多一套。”四句rap心中默念，就能召唤热腾腾的煎饼果子出锅，就是这么快手这么任性。
煎饼果子的精华是什么？是脆片的脆搭配饼皮的嫩，鸡蛋的鲜搭配五谷的香，是自选调味料的个性化舒适口味，更是热乎乎接过来一口咬下去的快意满足～好吃到连外国友人也交口称赞！
五、臭豆腐／五香豆腐
3-5元一份
豆腐类小吃的做法多样，由于风味特色、食用方便而粉丝众多，其中最常见的就是铁板五香豆腐和油炸臭豆腐啦。铁板五香豆腐的美味在于水嫩，把鲜豆腐铺在滚烫的铁板上，慢慢煎到两面金黄，撒上调料涂上酱，平铲一起，几块豆腐颤抖着落在碗里，再撒好葱花香菜，用两根竹签戳一块入口，咸鲜豆香滑嫩嫩啊～
油炸臭豆腐的臭味和辣味是特色，因此制作时功夫一大半要下在卤水上。这种小吃现炸现买经常会排队老长，尤其是一些有名气的摊子，简直供不应求好嘛～当然也是饱受争议的，喜欢的人爱吃它独特的香味和外焦里嫩的口感，不喜欢的人表示无法忍受它“十里飘臭”的风味。
六、烤冷面
5元一份
北方小吃中的猛将，像病毒一样蔓延在街头小巷，基本上在北京，只要是人流较多的路口都会有它的身影。这货和朝鲜冷面同源，但是吃法不同。小贩会把片状冷面铺在涂了油的铁板上，把饼稍微掀起撒水生煎，水泡滋滋滋地一冒起来，就立刻翻一个面，打上鸡蛋涂上酱，不一会就能出锅。烤冷面的口感弹嫩，口味按照调味料配置的不同分为咸鲜、酸甜、酸辣三大派系，一般是5元一份，四季皆宜。唉说得辣条好想吃～（写到这里肚子已经开始叫了！！丢下电脑出去逛吃了～）
七、奶茶
人均8-10元
那些年，我们的奶茶不是香飘飘也不是85℃，那些年我们的饮品不是星巴克也不是Costa,而是来自路边小门面卖的各式塑料杯装饮品，我们给他们一个统一的名字叫做『奶茶』。
珍珠奶茶里有颗颗饱满Q弹的珍珠，仙草奶茶里有滑嫩清新的烧仙草，当然还有各种柠七、柠乐、柚子茶，夏天加冰冬天温热，总之五花八门的饮料中总有适合你的一款。虽然用料不那么讲究，糖分也很高，但胜在价格便宜，几块钱一大杯子，吸溜吸溜进胃里伴着其它小吃，简单的幸福。
八、各种串儿
每串1-5元
各种串串总是有独特的魅力，一方面因为它串在竹签上随走随吃，一方面因为它种类实在多样。有大个儿的蒙古烤肉串儿，有鲜味十足的牛杂、肉丸，有烤的、炸的、卤的、煮的，好吃便宜又解馋。
九、各种饼
3-5元一份
路边卖的各种饼类充饥又美味，有香脆咸鲜的『锅块』、『梅干菜扣肉饼』、也有酱香十足的『土家掉渣饼』，还有名字独特的『公婆饼』，做法特别的『石头饼』『砂馍』。这些饼有的是用大炕炉壁烤的，有的是用鏊子摊的，还有的是在鹅卵石上面烘制成的，总之五花八门口味多样。光从这一点就能窥得中华饮食的博大精深了呢！
10.各种面
每份3-10元不等
面是舌尖上的常客，据说我国面条有上百种之多，留在我们校园回忆中的面总是带着一些温度，是快意味蕾的特色小吃，也有抚慰人心的家常暖食。
重庆小面、豌杂面，武汉的热干面，北京的炸酱面，广东河粉、湖南米粉、云南米线、河南板面……每一种特色面条都代表着它所属城市的地域特色，让人一提起来就回味无穷，好像回到了青涩懵懂的那些年，好像重新感受到自己经历过的每一个城市所报以的性格和善意。
