洗木耳小窍门

  今天就和大家分享下泡木耳和洗木耳的小窍门，教你1个绝招，脏东西全跑光，洗的特干净，跟我学起来吧。

木耳营养丰富，有“素中之荤”、“菜中之肉”的称号，味道鲜美，怎么做都好吃，秋天更适合吃木耳，滋补润肺，记得要常吃哦。取一个大碗，倒入适量木耳，加入温水。

泡木耳一定要用温水，千万别用开水泡，那样会损伤木耳表面的膜，破坏营养，还有不要浸泡太长时间，有人会浸泡一晚上，这也是不可取的，时间长了会滋生细菌，一次不要浸泡太多，吃多少泡多少，新鲜口感好。接着加入一勺小苏打，既能加快泡发速度又能达到很好的清洁效果，毕竟小苏打有“清洁小能手”的称号。

5分钟左右木耳就泡软了，再看下水也很脏，水里杂质很多，这都是小苏打的功劳，把脏水倒掉后，用水冲洗几遍，不要以为就洗干净了，还有关键的一步。

大碗中重新加入清水，再加一勺面粉或者淀粉，因为面粉有吸附作用，可以吸附掉木耳表面的杂质和虫卵，这和清洗葡萄加面粉是一个道理，把面粉搅拌至融化，搓洗一下，再浸泡5分钟。