你吃过橙子皮吗？怎么吃？

必须吃过！种瓜吃瓜，种豆吃豆，种植橙子，就吃橙子和橙子皮。橙皮豆腐乳、煮火锅、豆酱、剁辣椒酱、凉拌各种吃法。也不说多好吃吧，就是多，就吃它呀。

5种吃法里，我自己最喜欢橙皮豆腐乳和煮火锅里的橙皮。你要问我什么味，我是回答不上来的，就好比土豆的味道，我也描述不出来。如果是橙子，我还可以用酸甜、多汁、细腻等词语来表达呀。

先来说说橙皮呀，用热水泡一会儿，然后用手使劲挤水，清洗，再挤水清洗重复几次。不会做的，可能会麻，你多做几次，就做出来不麻了。

来看看具体做法哦。

1. 橙皮豆腐乳

诱惑到你没有？怎么橙皮比豆腐乳还多，是的，橙皮多呀，就凑多呗。

豆腐乳，得霉半个多月吧，差不多出窝时，就先准备好多橙子皮。

弄好，和豆腐乳一起拌好，放入泡菜坛。过几天入味，就可以吃了。越到后面，橙皮越来越好吃。

2. 煮火锅

煮新鲜腊排骨，把橙皮去麻水弄好，煮的快熟时放进去。我喜欢这种橙皮做法。橙子季，不管煮啥，妈妈都会放橙皮一起。

3. 豆酱

这个好吃，你可能也吃过，别问怎么做，我做不来。每年看着妈妈做，那么多道工序，我感觉我也学不会。光煮黄豆就得老半天，不能太硬也不能太软，水不能太干也不能太少。趁热捂几天，如果不太热，还得用热水接，真让人操心。

出窝，妈妈就会稍微弄一下，然后舀一碗尝鲜先。

然后，就剥橙皮，切沫。

加入到豆酱里。

和姜蒜一起搅拌均匀。

然后就是开晒。

晒足够干，就可以保存起来了。

豆酱，怎么做怎么好吃。简单的一个豆酱鸡蛋饭，都美。

更别说野生韭菜 + 豆酱 + 腊肉这种绝配了。

4. 剁辣椒酱

夏天，辣椒成熟了，一波又一波，摘回家做剁辣椒酱。

边剁边撒盐腌制。

辣椒剁好了

腌制好装入晒酱缸

等橙子成熟了，然后加入橙皮沫姜蒜

一次又一次的加，直到满了，就这样晒呀晒，吃全年的。

剁辣椒酱，平时大多当佐料炒菜，有时候也会腌制嫩蒜头、薄荷呀。

5. 凉拌

再就是偶尔的吃法，直接凉拌橙皮，和凉拌黄瓜差不多。

加蒜叶呀

萝卜条呀，有啥加啥

上面这些都是新鲜的，不管怎么做，都得过好挤水关。橙子时间久嘛，长达半年，有的也会晒干橙皮，等橙子没成熟的季节，泡发了吃。当然，味道稍欠。