说 酒

        与友小酌，他忽然问：你卖了十几年酒，可曾对其做个总结，酒到底是什么玩意儿？我一愣，一时竟无言以对，木然片刻道：那大抵就是一种特殊的饮料罢，你若喜欢只管喝便是，问那么深奥，伤吾脑，败吾兴矣，况如今朕已不复卖酒！他悻悻然曰：呃…

        然而我并不能忘却他的疑问，亦或是我的内心本来就存着这种疑问罢？思索一路理出些许文字，权做回答。

        酒是什么玩意儿?其实人间自有定沦，有以制作工艺为标准分类的，也有以香型分类的，还有以地域、原料分类的……凡此种种，不一而足，最终是要满足不同的喝法。这些大家都清楚，他也不屑问，我更不屑答。他若问，必是想知道我的看法。

        窃以为，人世间的酒按照简便的分法，从其本质功用上可以分为二类：一类是用以装B的，另一类是用来自尉的。

        先说第一类。既是装B，自是讲B格的了，B是一样的B，装上见高低。古人思杜康，今有茅五洋；古酝琼浆玉液，今炒年份原浆；古讲三碗不过岗，今嚎老村长；古好大块吃肉，大碗喝酒，今扯饮酒健康……这些其实都是装B的道具，有了这些不同B格的道具，总能装出不同的范儿来。

        自然，酒的价格与B格大体成正比。那些高档酒类总是贴着高端政商人物的标签，高到一定程度，与价值基本没什么关系了，仅仅是为了装的需要。在这种饮酒场合，必定扯上中国文化主或地域文化，以显得有文化。配以传统礼仪，分以主次，论以尊卑，以次进行。彰显主人之能，客人之尊。期间必将国人虐人与自虐的敬酒风彩尽数演绎，你方唱罢我登场，在推杯换盏间将心迹或意图慢慢显露，亦或暗中较量。酒席，渐渐隐现出一片滥滥的江湖。其本质就是：酒，让敌人多喝，喝多，劝朋友少饮，喝好。故有人总结：万丈红尘三杯酒，千秋功过一壶茶。但无论什么B格的酒，喝到最后其效果大体相同，有诗为证：

你我皆凡人，喝酒变成神。

三杯吐然诺，五岳倒为轻。

        再说第二类。古往今来，以酒自慰的的人大多都已成仙：

花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。

月既不解饮，影徒随我身。暂伴月将影，行乐须及春。

我歌月徘徊，我舞影零乱。醒时相交欢，醉后各分散。

永结无情游，相期邈云汉。

明月几时有？把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年？起舞弄清影，何似在人间。。。。。。

        这俩人喝多了有个共同点：都要跳舞，还都喜欢月亮。但有一点苏东坡比李太白强，李白喝多了：欲上九天明月。。。。很张狂；苏东坡喝多了：我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。。。。。。，很明智。一个喝疯了，一个越喝越清醒，东坡比李白现实。所以东坡喝酒知道吃菜，发明了东坡肉，东坡肘子之类的东西。而李白除了酒和诗，也没留下什么东西，天天喝的找不到家：长安市上酒家眠，天子呼来不上朝，自称臣是酒中仙。。。。。。。一副作死的节奏。

        当然，还有群体自慰的。三五好友，一邦兄弟，有感情，有交情。芸芸众生，疲于奔命，多日不见，相约一聚，权当放松。有什么酒就喝什么酒，不挑不劝，各尽所能。喝到最后大体就是面红耳赤，醉眼迷离。或勾肩搭背，或贴面附耳，大着舌头，反复吼叫：我是恁哥不？你是我弟儿不？是，有事找恁哥，包在哥身上！然后互相搀扶着，或互相不放心的，反复送着各自回家。

        还有那些刚成年的小白们，面目俊秀，衣着清新，一起约着我辈看不懂的小酒。正是：新丰美酒斗十千，江湖游侠多少年。相逢义气为君饮，系马高楼垂柳边。当然，现在大抵都不骑马了，街边停着一排排的车，喝完他们会在微信及滴滴上叫来代驾。

        酒，是中华文明的重要组成部分，源远流长，需要传承；酒，是国家经济发展的重要支柱，关系国计民生，需要经营。

        但目前中国的白酒行业是有问题的。从顶层来看，中国白酒行业缺乏世界使命和人类健康愿景，在传统的利益思维与框架内自唱和自慰，获得了众多传统利益追随者的掌声。面对新的文明，这种传统利益结构，只要剑客出招，不仅仅是溃败，而是崩溃。从操作系统来讲，中国白酒行业要尽快制止“劣币驱逐良币”，并从本质上驱动品质战略，回归自然，回归真善美酒的内核。这就需要科学良知，制造良知与监管良知，并以技术操作系统来驱动。

        于丹曾感叹：在这个物质极为繁华的时代里，我们除了更多酒的分类、酒的包装、酒的价格，我们还应该再问一问：酒里还有中国人的诗意吗？我们还是那个飞扬烂漫的民族吗？我们还有一把热热的血性对抗世道的冷漠吗？我们能否让这个千年盛筵，让那些诗人的魂魄再回到我们生命中呢？

        今天，我们的酒樽中已经不缺酒了，但是缺“月光”。