2018第二十二届中国烘焙展览会

01展览规模

Scale of Exhibition

2018第二十二届中国烘焙展览会将于2018年5月23日—25日 在中国进出口商品交易会展馆A区1.1-6.1号馆盛大举办，总展览面积达到57,450平方米，特装展位面积是22,000平方米，标准展位420个。

02展览简介

About the Exhibition

中国烘焙展览会创立于1997年，是中国烘焙行业第一个专业展览会，最初为"全国烘焙业原辅料及设备展示会暨中国国际烘焙甜食西餐材料及设备展览会"，先后于成都、北京、武汉、广州、上海等地巡回办展，多年来积累了行业最资深的人脉和产业资源。由于当时办展场馆限制了展会的迅速发展，所以自2003年第七届起确定每年5月在广州广交会展馆举办，并于2005年第九届更改展会名称为"中国烘焙展览会"后，如今的中国烘焙展览会已成为国内最具规模，最具人气的烘焙展览会，受到海内外广大烘焙同仁尤其是中国南部地区和东南亚地区烘焙业者的热切关注。

中国烘焙展的参展展商覆盖了烘焙原辅材料、添加剂企业，烘焙机械设备、器具模具企业，烘焙包装设备及设计生产，食品冷链物流，餐饮管理培训服务等烘焙行业的整条产业链。展览规模已超过55000平方米，每年展会参观观众超过8万人次。

03展出内容

Exhibition conteny

此次展会将区别于以往传统展会的做法，不再片面的追求众多的展商数量、大而不当的展览面积和展品类别，而是设定明确的三大主题与方向：“长线产品、伴手礼产品”，“烘焙冷链系统”和“家用烘焙、电商”。精准的市场定位，将展会打造成了一场主题明确、多元而细分的烘焙盛会。具体展出范围如下：

• 相关烘焙业产品、专用面粉、预拌粉、冷冻面团、淀粉、土豆制品；

• 馅料、果料、果仁、果脯、水果罐头等月饼、糕点辅料；

• 饼房店铺、超市物流设施、陈列设备、计算机管理系统；

• 面包、糕点、月饼、饼干生产设备，原辅材料及包装设备；

• 专用油脂、鲜奶油、专用奶制品； 

• 面粉改良剂、面包改良剂、蛋糕改良剂、方便面改良剂、保鲜剂、酵母、香料、香精、色素、甜味剂等相关食品添加剂；

• 月饼和糕点现代包装、衬纸、衬托、包装辅料、包装材料；

• 巧克力、糖仔、蜡烛、仿真模型等蛋糕装饰材料；

• 西餐、快餐、酒吧

• 其他  

  焙烤相关实验室与检测设备、展示柜、储藏与冷藏柜、餐饮业设备制造商、相关服务、信息技术、店面装饰、物流、媒体、培训机构等

活动看点

走进《中华烘焙》

时间：2018年5月23日-25日

地点：4.1馆

特约嘉宾：梁伟主编+神秘烘焙导师团+全体公会编辑

活动简介：1996年创刊起，至今《中华烘焙》已出版第195期杂志。对行业来讲，是一部浓缩的中国烘焙发展史；对读者来讲，是每月一次精神上的甜蜜期待；对烘焙公会的同事们来讲，更是一份难以割舍的情怀。近两年随着时代浪潮，纸质书籍一度受到读者冷落，但公会坚信浮躁的社会通过文字力量传情的美才是对烘焙事业最深沉的爱！该杂志将在展会现场设立线下体验区！书中自有黄金屋，你曾在这本杂志中读到过的栏目，都将以生动的形象在展位进行立体呈现。走进《中华烘焙》，这里是烘焙读者畅所欲言的地方，聊聊技术、尝尝点心、还有那位您迷恋过他文字的某位导师、编辑全都在这里等着您呢。

美国烘焙体验秀

时间：2018年5月23日-24日

地点：6.1馆

特约嘉宾：Heinz先生

活动简介：国际展团一直说得上是展会最能集聚人气的地点之一，这些有手艺的老外们最爱“搞事情”纷纷拿出自己的绝活吸引观众眼球。本届烘焙展会美国农贸处携下属13家农产品协会再次空降广交会馆，不仅有来自原汁原味的美式产品，还请到了瑞士籍米其林星厨Heinz先生现场为我们的观众进行产品制作展示表演。展会期间23日、24日两天每天上下午分别在10：00am、15：30pm两场精彩活动上演,每场制作8款产品，另外还贴心准备了200份免费产品试吃哦，用美食治愈真心。另外，马来西亚国际展团也带来了极具当地特色的烘焙原辅料和食品，变着法儿只想吸引你的注意。

九九重阳 中点复兴

时间：2018年5月23日-25日

地点：6.1展馆

活动简介: 全国工商联烘焙业公会自2016年正式启动“中点复兴”计划，一石激起千层浪，得到烘焙业同仁的大力支持。本届中国烘焙展览会继续将这一极具意义的文化传承活动将继续与您见面！6.1展馆将设立“九九重阳“中式文化展示区，您可前往参观领略来自中式糕点之美。随着”中国梦“思想的提出，中式传统文化复苏这一光荣使命工作迫在眉睫！全国工商联烘焙公会将以此为准绳，带领中国烘焙行业踏上中点复兴之路！

新物种、新零售、新势能发展高峰论坛

时间：2018年5月24日9：00-12：00

地点：广交会展馆B区

特约嘉宾：星巴克 幸福西饼 摩提工坊 京东商城 阿中软件

活动简介：带着对行业发展的无限憧憬，面对市场瞬息万变所带来的空间压力！2017年当烘焙遇上了连锁效应擦出奇迹的花火， 2018年烘焙+连锁的故事仍在继续。全国工商联烘焙公会携手连锁经营协会倾力打造一场高规格“新物种、新零售、新势能”高峰论坛，现场邀请食品零售业几大龙头品牌企业实力发声，跨界营销，异业整合，无时不刻在颠覆着我们对行业发展的认知。

主题： 10：00-10：30 星巴克咖啡的前面十英尺

10：30-11：00 打造高效透明的餐饮解决方案

11：00-11：30 互联网+蛋糕=幸福西饼

11：30-12：00 摩提的新茶饮与新零售

04参展指南

Visitors Guide

证件办理：

• A区珠散5-5、5-6柜台和Y通道西入口（门票免费）。

• ：

      5月23日9：00-17：00；5月24日至25日每天9：15-17：00。

• 

    珠散3号馆，时间：5月23日9：00-11：00。

• 

  行人由1、5号门和6号门进入珠散。

  驾车观众从7号门进入A区地下车库（每次10元），从1号馆负一层车库乘坐客梯上珠散过安检进入展馆。

• 

     展馆A区快餐区在负一层快餐区，快餐区有麦当劳、真功夫、兰州拉面、川湘快餐等餐饮供您选择。

• 交通指引:

   途经公交车：B7快线、229、239、262、304、461A、461、582、763、大学城3线、旅游公交3线、夜66、夜70

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展鸿时刻

目前我国的焙烤食品行业基本形成了独资、合资、国有、民营、私企等多种形式并存的经营体制。从目前看，国内市场大体可以说是三分天下，三资企业占领高档市场，国营企业居中档，乡镇企业、私营企业占领低档市场；从发展趋势看，企业的未来将有良好的成长空间，各类焙烤产品均有其销售市场和消费群体。随着中国经济的进一步发展，消费者对焙烤食品的需求也日益呈现出高品位，质量的要求，这对焙烤行业的企业提出了更高的要求。2016年，中国烘焙产品零售量为924.43万吨，同比增长7.1%。烘焙食品行业销售收入达2805亿元，同比增长8.0%。规模以上烘焙食品企业数量达1454家。

但是，我国烘焙行业仍然呈现典型的零散型产业特征：参与市场竞争的企业众多，但没有任何一家占有绝对优势的市场份额。中国烘焙业现处于高速增长期，消费者的购买力持续上升，这种情况下产业发展布局不平衡、技术更新缓慢、传统技术流失、同质化竞争等制约了行业的发展。而且，我国的烘焙食品与世界其他国家比，还有相当大的差距。不管是加工技术、成品质量，还是生产规模、花色品种方面，还有大量工作需要去做。近年来我国烘焙连锁企业的品牌化、规模化的优势已经有所建立，但仍然局限于区域市场，真正实现品牌连锁化、规模化的烘焙企业屈指可数。

展鸿认为随着国家未来市场准入制度的实施，烘焙食品行业将进高门槛的阶段。那么国内焙烤市场应该步入以产品质量和产品研发为核心的良性竞争轨道。企业在行业标准的基础上制定更加严格，不断提升原料、加工、生产工艺、产品、检测等的一系列标准要求，来保证产品的高品质。烘焙企业在新产品研发和传统产品生产的同时，要多与食品科研机构、高等院校以及行业协会进行专业技术的沟通交流，在基础原料、食品添加剂、生产工艺、包装材料、包装机械以及食品机械等方面加强专业化协作攻关，为产品创新、质量提高、工艺改良等方面提供支持。展鸿相信，在不久的将来中国烘焙行业一定能够诞生世界级的企业，中国烘焙将成为国际该行业中的佼佼者。