有春意有思念的節氣早餐-清明
“春分后十五日，为清明时，万物生长此时，皆清洁而明净。”
摄手捕捉的春-清明
如诗如画的节气里，自然会想做点营养的节气早餐。
不料，每次有意做点儿事的时候，总有“潜意识”的阻碍，所以这次的节气早餐会带着几位的“手气”，拼凑出自认为“不完美中加点用心”的清明节气早餐。
清明節氣早餐：“青团”、燕麦粥、桑葚
“青团”--清明时节很多地方有吃青团的风俗习惯。当然青团在各地有不同的叫法。上海、宁波、苏州和杭州等地叫青团或清明团子，南京称清明团或春团，温州叫清明饼儿，金华等地还要一种像月牙儿形状的叫清明饺儿。
在家做“清明饼儿”-感受手作快乐与节气食物
他乡的“清明饺”
青团的材料，少不了春天的“野菜”。野菜青色，自是春天最自然的代表。春意盎然时，会看到有些老人家带着家中的小朋友，去野外采摘野菜，让孩子们接触大自然的美妙，又可以传授传统食物中用野菜做食物的经验。
棉菜-学名“鼠曲草
青团的皮儿中用的“野菜”因各地习俗有所区别，上海、苏州等地基本用的是“艾草”，而温州用的是一种叫“棉菜”的植物，学名：鼠曲草。
无论用“艾草”，还是“棉菜”，或是其他野菜，自认为对于植物的认识，都是异曲同工的用意。那么野菜的功效从中医的角度，不同的野菜有不同的功效，而营养学的角度来看，“野菜”富含维生素和矿物质外，还富含了抗氧化物质以及利于人体的硝酸盐（最新科学发现：硝酸盐从罪犯到英雄。--此论点可查阅相关文献）。
无论拿野菜做什么，记得焯水、焯水、焯水...
“野菜”虽好，但，有一点必须谨记，各种“野菜”富含的草酸不少，比你们传说的“菠菜含草酸多”，可多得多了。所以一定食用前要焯水去除大部分草酸。
一丝一丝的绿油油棉菜团，自然的感觉
网红“青团”油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。但让我思念的仍是亲朋好友手作的“青团”。
学生时代，同寝室的学友会从家里捎来“青团子”，那是学友父母亲手做的，清香扑鼻，青春的年纪自然带着青葱的味觉，任何食物都是美味无比。后来，参加工作了，好友或亲友都会做一些连夜送一些与我，味道不具相同，但吃食物的时候都能带着许多“友情分”，食物的味道中富具了季节、节日以及思念。
现在，在节气前自己动手做一些，多了一份参与感。今年还是少不了好主妇亦是好友的帮助，手作“青团”比不上“网红青团”，但味道更适合有本地情节的我。秘方是：馅儿是根据自己的口味调的，皮儿是好友妈妈多年经验用最新鲜的棉菜和糯米粉舂合而成，听好友说“棉菜很韧性，舂合时很费力气。
来自大自然的食材
厨娘切了几小时的馅儿料 忘记放虾皮味道仍是赞
在这个物质横飞的年代，依然还是有一拨人会追求新鲜，自然，美味、营养而努力自己动手做着自己或是家人或是盆友们爱吃的食物。而有一拨人还在努力为了人类不丧失“吃的美德”，努力研究食物、食物做法，呈现出一道道食物的美好状态。
画家麦浪为了体现家乡的民俗会自己用舂碓舂合米团；媒体人亦是吃货蘑菇头用新科技-搅拌机代替舂碓做青团皮；有一手好厨艺的护士凡每逢春天都会做关于春天的食物。我在他们面前厨艺自叹不如，多写几个字表示我对清明时节的赞美。
舂碓-温州话“捣臼”-舂合棉菜和糯米粉
蘑菇头用搅拌机制作青团的汁
护士凡做的-腌笃鲜
说到这儿，想起来温州的“清明饼的馅料可是用春笋、鲜肉、豆腐干和虾皮调和而成，从营养的角度，这样的馅儿是有荤有素有优质蛋白亦有补钙好食材。不过我做的”清明饼“因为种种原因忘记加入虾皮，腿脚不听脑子使唤的人的悲哀。
青明饼蒸好后，清香扑鼻，小朋友不待凉，就咬了大口
缺了虾皮，也吃了俩，糯米不宜消化，不宜多吃。
春天还有许多的时令水果，比如桑葚。
桑葚是桑树的成熟果实，为桑科植物桑的果穗。又名桑椹子、桑枣，乌椹等。成熟的桑葚，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。说桑椹有美肤补血功效，其实离不开它富含各种维生素、抗氧化物质，其中维生素C，是有利铁的吸收，自然大家会说它可以补血。如果胃好，冰镇一下自然更可口，不过早餐亦是不必。
桑葚果实季节短暂却不宜保存，且么吃且么珍惜。
桑葚的季节短暂，珍惜时令果实
燕麦粥--很快捷的早餐形式，很多人觉得太普通。
不过燕麦粥可以“无穷变”的，就好比我今早的燕麦粥，将芝麻山药核桃现磨后加入一两勺，味道香更富含有益的脂肪酸，何况黑芝麻补钙高手，山药是中医中补脾高手。
为何说“无穷变”，因为很多人的燕麦粥煮法，加料都不会相同，会根据喜好和习惯来做，我做燕麦粥，会将碾压的燕麦先加少许水熬煮3～5分钟，黏稠后加入牛奶就关火搅拌，用预热温好牛奶，尽少丢失营养成分。
燕麦煮黏糊后倒入牛奶就关火搅拌
清明时节雨纷纷，今年的清明节前后天气格外晴好，无论踏青还是祭祖扫墓，都充满一颗感恩的心。
吃完这样的节气早餐，心口富具清香和能量。明一早拜祭家父，揣着几个“清明饼”，去看望他，家父是一位很爱糯米食物的人。
2017清明时节--马儿
