这个冬日不单调,高颜值美味,法式浆果蛋白脆饼

烘烤后的蛋白霜拥有了不一样的味道，外脆里嫩，里层是棉花糖般的柔软，入口即化。浇上一层微微打发但仍流动的淡奶油，添上色彩艳丽的浆果，美艳绝伦。单调的冬季，也可拥有多样的色彩，这种美味很简单。

法式浆果蛋白脆饼

蛋清..........................4个

细砂糖......................80克

糖粉.........................60克

淡奶油.......................适量

新鲜浆果.....................适量

枫糖（或浆果糖浆）.......适量

操作步骤

步骤1

烤箱预热至100°C；在油纸上画一 个直径约10厘米的圆圈，将纸翻面后，铺在烤盘内。

步骤2

将蛋清放入搅拌碗中打至顺滑，再分4次加入细砂糖，打至硬性发泡。

步骤3

倒入过筛后的糖粉，用刮刀翻拌均匀。

步骤4

将蛋白霜装入裱花袋中，根据之前画的圆圈轮廓，由内向外旋转挤出蛋白霜，至最外一圈时，再挤一层蛋白霜，形成小碗状。

步骤5

入烤箱烘烤约1～1.5小时至蛋白霜 酥脆，关火静候凉凉后再取出。

步骤6

淡奶油打发至七分（仍可流动的状态），填充于几层蛋白脆饼之间。放上各种浆果，淋上枫糖或浆果糖浆即可。（注意：蛋白脆饼易融化，所以赶紧吃掉美味吧！）