酒的定义与分类

酒的定义与分类

【饮料酒】
酒精度0.5%vol以上的酒精饮料，统称味饮料酒

【饮料酒的分类】

根据生产特点不同，饮料酒可分为三大类：1.酿造酒；2.蒸馏酒；3.配制酒

【酿造酒（发酵酒）】

以粮谷；水果，乳类为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒。

酒的定义与分类

【蒸馏酒】

以谷物，薯类；水果；乳类等主要原料，经发酵，蒸馏。陈酿勾兑而成的饮料酒。

【配制酒（露酒）】

以发酵酒，蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用或药食两用的辅料或食品添加剂。进行配制，混合或加工制成，已经改变了其原酒基风格的饮料酒。

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【酒精度（乙醇含量）】

在20度时，100ml饮料酒中含有乙醇的毫升数，或100克饮料酒中含有的乙醇度数

【全球八大蒸馏酒】

中国白酒，苏格兰威士忌，法国白兰地，俄罗斯伏特加，荷兰金酒，古巴朗姆酒，墨西哥龙舌兰，日本清酒。