是流水席，还是自助餐？

这几天，吃的太荤也太腻，又没克制自己的食欲，油炸食品吃了不少，每逢佳节胖三斤的定论再一次被验证了。

此时，我已经感觉到裤子紧了，增重应该不止五斤吧，只是我还不敢上称，怕自己受不了增重七八斤的打击。还能怎么办呢，返程后努力减肥吧。

哎，长几斤肉肉很容易，但是减一斤都难，之前夏天的节制都付诸流水了。人啊，想要战胜自己，也不是那么容易的事。

今天，大家都表示不想再吃鱼肉了，连素菜都觉得油太大，就想吃口清淡的，商量之后决定一起动手做手工凉皮。

我们都是凉皮的忠实粉丝，称得上是酷爱凉皮了，当然积极拥护这个决定。

既然全票一致通过，大家就热火朝天地干了起来。家里有两个现成的做凉皮的锅，直接拿来用就好了。只是前期还得做一些准备，活面倒不麻烦，三下五除二就活好了。

家里人太多，活好的一大块面团看起来挺吓人的。试想，除了餐馆，谁家会活这么多面？大概只有我们家吧。近二十口人，可不得整这么多嘛。

活好的面需要醒一会儿，醒好后就可以洗面筋了。洗面筋的过程有些繁琐。

由于面团过大，一个不好操作，被分成了两团面依次来洗。

两个过程一个人不好完成，两个人同时在盆儿里洗，另有一人配合他们将纱布撑开过滤，洗一遍，过滤一遍，再洗一遍，再过滤一遍，如此反复，大概洗了七八遍才能把面团中的淀粉过滤出来，那两块面团最终沦为一体，变成了一块结实的面筋，这个过程就算完成了。

洗好的面筋上锅蒸熟，就成为吃凉皮时加入的配料了。

过滤好的面水，澄清后，将上面一层水倒掉，剩余的几乎全都是淀粉面浆，就成为做凉皮的主料了。

做凉皮时，将像锣一样的凉皮工具放入大锅中央，舀入薄薄一层面浆，一两分钟即可出锅，就是一张可以食用的凉皮了。

就是这样，一张又一张，做好的凉皮就变成一摞了。

其实，我只想写吃凉皮的过程，没想到写成了做凉皮的过程。就这样吧，接下来说说吃凉皮的。

吃凉皮的过程有点儿混乱。人太多，每个人口味不同，都需要自己加调料。一排的调料放在方桌上，大家来来往往，有切凉皮的，有加香菜、黄瓜、胡萝卜的，有放酱油、醋辣椒的，有拌好料坐下来吃的，也有排着队扎堆儿等候的……

这场景，怎一个乱字了得！

哥哥看着这样的场面，嘿嘿笑了起来，说了句很经典的话：“咱们吃凉皮，怎么吃成了自助餐的感觉！”

姐夫也接茬笑了：“我看像吃流水席。”

哈哈，满屋的人哄堂而笑。

他们的点评都挺到位，我们这乱成一锅粥，此方唱罢我等场的样子，可不就像自助与流水席吗？