番茄炒蛋小窍门（大厨秘诀哦）

番茄炒鸡蛋非常家常的家常菜，可是越是这种简单的菜想要炒好，越考验厨艺。来看看大厨分享的小技巧吧～

1.正确做法是先炒鸡蛋后出锅，再炒番茄，出汁后倒入鸡蛋块一起收汁。这样可以防止鸡蛋炒时间太长，又老又柴。

2.在蛋液中加入水淀粉，这样可以防止水分丢失，炒出来的鸡蛋又嫩又滑。

3.蛋液中加入半勺米醋，可以去除鸡蛋的腥味，味道更好。