主厨历程

2020年一场突如其来的疫情，影响了我们所有人的生活，但是我怎么也没有 想到，今年我居然学会了炒一些简单的家常菜。虽然是简单，可是我还是比较满意的，主要是这么些年来，在妈妈和老婆的埋怨以及鼓励中，我甚至连炒现饭都没有学会。原因来源于，小时候缺乏锻炼的机会，长大后有了机会也是不愿意去尝试。实在是没想到，因为这场疫情，一个偶然的机会，居然引起了我的好奇心，然后在同事的教导下，大胆的尝试，然后就这么突然会一两下了。

话说像八零后来说，在我们周围的同辈人中，不会炒家常菜的实在是太少，说没有大厨师的手艺，确实是有，但要是说连家常菜都不会炒，那估计我将会是个另类吧。小时候在我们村里一起玩的小伙伴，大家都是要早上起来自己炒现饭吃。大部分人刚有灶台那么高就开始尝试了，有的甚至还没有灶台高，也是站在小板凳上，就开始炒现饭了。然后在农忙的时候，还要帮助爸爸妈妈炒两小菜，因为他们从田里回来就是要吃饭的，吃完饭后爸爸妈妈又去下地了，小伙伴还得自己把碗洗了，然后把厨房打扫干净。而我们家因为家境条件还算可以，所以在我三岁的时候就把所有的田地都分给了两个叔叔家，妈妈就是专职照顾我和姐姐生活和上学。我们小时候基本上是啥活也不用干了，别说炒现饭了，连洗衣服和扫地都是没干过多少。自然是在小伙伴们羡慕的眼神和嘲笑中慢慢长大的。后来家里出了些变故。我们就开始去到广东打工，在离开家之前，妈妈还有好多担心，觉得我们在家都没干啥活，怕在外面吃不了苦，生活不能自理。可那时候的现状是，除了外出打工，己经没有其他的路可以走了。就这样我孤身来到了广东了，那些年基本都是在工厂食堂就餐的，偶尔也是去到外面饭馆吃饭，也是没有机会也没有想过要学主厨了。后来认识了老婆，她是一个相当勤快的人，所以做饭和家务活我也是基本没有动过手的。这些年一直是就是这样过着，大宝小宝出生，也是妈妈一手打理的。就算是今年的疫情，我在家呆着也是没有想过要学炒菜的。

直到我们复工，当时外面基本上是没有地方吃饭的，当然为了安全起见，避免交叉感染，也是不适合在外面吃饭的，所有的同事都是自行带饭，就剩下我们三个人是没有地方吃饭的，后来我们想了一个办法，去年换的宿舍里面是有灶台，抽烟机和天燃气的，我们再简单购买了一些厨具，就开始了我们的自己做饭的生活。因为佐师傅以前在大酒店做过大厨，所以是我们三个人里面厨艺最好的。自然就是由佐师傅主厨。然而我们都忽略了一个问题，就是总是一个人做事，我们看着还是有点不好意思的。后来我就想着要不趁这个机会也学一下。有了这个念头，我就开始留意佐师傅炒菜，比如先把锅烧干，然后放油，再根据不同菜炒的需要有不同的步骤，感觉太复杂了，就先挑了个简单的学，那就是青椒炒鸡蛋。当然试了几次都不是我独立完成的。后来机会终于来了，大厨师休了五天年假，就剩下我一个人呆在宿舍，那 就只能自立更生了，几个回合下来，我发现菜也没有那么难炒了，而且我觉得我炒得也没有那么难吃，还算小有成就感。

最后希望我自己可以坚持学习炒菜，也算是一门生存的手艺，然后还能够为家人分担一部分，当然我现在的厨艺还没有过关，所以暂时还没有分担，还得继续努力学习才行。加油吧。