烹饪窍开

一直说堂姐做的菜好吃，近距离观摩才知道原料一方面，料理手法也很重要。

堂姐做荤菜，大概率会煮一锅葱姜水，大概率会用盐水浸泡食材，再用姜葱擦拭，所以不用其他香料，亦是入锅煮沸就清香四溢。

她氽的臭豆腐干并不用很多油，却外酥里嫩，诀窍是正反面各戳四个小孔，忘了氽之前还是进行时，用什么戳的，我只好奇问，这个你是谁教你的还是哪里看来的，答自己琢磨出来的。