鱼记

今年反常的爱上了鱼。

沪式红烧鱼、川味香辣鱼、云南石锅鱼、纸上烤鱼、水煮鱼片… 聪明的中国人在千年的文化积淀中将吃货二字解释的淋漓尽致。

今天想说一说的是我爹的红烧鱼。

中(老）年男人们的爱好简单而纯粹，有钱的玩车玩玉石， 没钱的钓鱼搓麻将。我爹属于极度贫穷的那一类，所以堪堪只剩一个成本最低廉、风险最可控、产出最稳定的钓鱼。

说产出稳定的时候，其实我内心犹豫了，心虚的觉得这么好的高帽不应该带我爹头上。从餐桌上鱼更新换代的速度明显可以感觉到我爹今年业绩不好。为了保持我家责不再己的优秀思想观念，在经过一番诚恳的交谈，当然也包括这中间我和我妈不遗余力满满的嘲讽技能外。我们愉快的将过错归到了 拼多多 身上。

身为极度贫困的中（老）年群众，我爹从一开始对网购的不屑一顾到开开心心每天点拼多多的红包也不过是个把年的时间。拼多多作为专注农村市场的亲民OTA 着实俘虏了我爹的心，比如2块多的帽子、5块钱的伞还包括这5块钱的鱼饵。

在卖方市场大于买房市场的鱼塘界，没有优质的鱼饵能吸引鱼群的青眼么？曾经吃着二十多块的饵料欣然舍身取食的贪食鱼怎么会因为区区5块钱的鱼饵低下高傲的头颅？

在主动排除技术失误外，总之我们家餐桌上出现的鱼数量越来越少，尺寸越来越精致，肉越来越不好吃。有位智者说过，远归的儿女是块宝。所以虽然身为一名没有带回一分钱还时常让他们瞎操心的沪漂，我爹在听了我点的菜后，虽然兴致勃勃的早上5点钟就扛着杆子出去但是尴尬的是一无所获，最终还是腆着脸从隔壁一同钓鱼的叔叔篓子里捡了7、8条。谁说父爱不伟大？这种跌面儿的事 我爹都替我做了，多令人动容啊。

在我们家，挣最多的钱做最多的家务，就是我爹本人。这么多年，体现主厨尊严的招牌菜之一就是，闻名亲友间的红烧鱼。这其中的灵魂就是煎出外皮酥脆、形状完整的鱼身。说起来简单，但是在亲眼目睹我妈一塌糊涂惨不忍睹的神奇操作后，才不得不对我爹这对火候和力量的完美把握伸出大拇指。

身为比较清口的南方人，我和我妈不止一次对重咸的厨师长提出严正交涉。可似乎只有这红烧鱼，不管我爹怎么造，怎么随心发挥，出来的口味永远就这么恰到好处。

红烧鱼的灵魂在汤汁，汤汁调的好，这道硬菜就算成功了一半。在外飘来飘去也有5年了，尝过不少地方的红烧鱼，总觉得与我爹的比起来都少了那么几分意思。

一碗热腾腾的鱼，一顿吃掉七八，剩下的汤汁留着第二天的面条做卤。没有刀叉精致，这是烟火气息里的生活。

重回沪漂身份的第一晚，热情的人拉着我去了花隐。嘴里散不去芥末混着酱油的味道，我躲进洗手间，给我爹下单了4种不同口味的60多块的鱼饵。