自制橄榄菜
2022-12-19 本文已影响0人
荷花亭亭
冬天里暖暖的阳光晒在身上,有说不出的舒爽。今日陪老妈自制橄榄菜,看她那娴熟的手法,真是令人赞叹。
首先老妈提前洗好橄榄,选出颜色均匀好看的橄榄,再一粒粒环切下来,去核,这工作好费时间费精力。让我来,我宁愿去买一瓶,这不仅切的刀法要好,还不能切到手指,那一粒粒小小的橄榄,那么多,真是为难人呀。
其次是切菜干,这个容易一些。然后就是熬煮,慢慢熬,一大锅,费油。橄榄生涩,油泡够,熬出来才顺滑,熬煮也讲究火候。老妈一边做着这些小特产,一边给我们讲农家故事。还很有趣。我本来想帮忙的,后来完全不懂帮不上,只是陪着听故事的。辛辛苦苦做出来一些,老妈还送给叔公、伯婆、姐妹、孩子们,自己就剩两瓶。我心想这不是白忙活了吗?
老一辈的手艺还是很多样的,腌咸菜、酸菜、冬菜、贡菜、脆萝卜、老火萝卜,腌肉腊肠等,都不在话下。真是令人感动又佩服。想想自己真是惭愧,一样都没学会,就只学会买。买来的跟自己做的,感觉与情怀都不一样。