一蟹两吃

又到了吃螃蟹的季节。

比起大闸蟹，我们家更钟爱梭子蟹。最爱吃螃蟹的，当属小王。每一年，从螃蟹一上市就嚷着吃，他要一直吃到下市，乐此不疲。有娃爱吃，他爸当然全然满足。小王小时候自己不会剥螃蟹，都是王先生，用剪子、刀子和叉子，一点点仔细地把蟹肉剥出来，放碗里看着孩子一口口吃光，脸上满是老父亲慈爱的微笑。那是我记忆中最深刻的一幕。相比老父亲，我可做不到。好不容易剥出的蟹肉，我怎么也做不到放到碗里，直接下肚了呀！所以在小王同学的心目中，爸爸永远是最慈爱的那个。

这个小孩上学了，我们家似乎不爱吃螃蟹了。一吃螃蟹，总会想起那些吃蟹的点滴时光。

那天，我买了梭子蟹，又鲜又肥。俩人，七只蟹子，一顿吃不上。所以我决定，一蟹两吃。

第一次，是最传统的清蒸。这是我们家最常用并且最方便的吃法，原汁原味，简单粗暴。这一次，我没用蒸锅，用珐琅锅。只在锅底铺几片姜片，梭子蟹壳朝下，开火八分钟就好了。

蒸出来的蟹子，没有多余的水气，保持最纯正的鲜味儿，不要太美哦！

其余三只，洗干净直接冷冻。过两天再吃。我想尝试一下梭子蟹炒年糕。

这可是我第一次做炒年糕。看韩剧，知道了炒年糕，可北方人似乎不怎么吃这道菜。不做第一次吃螃蟹的人，可梭子蟹炒年糕我可是第一次。

螃蟹洗干净，去壳，把蟹壳放一边。蟹子扒干净，一切为二。把蟹子断面沾淀粉，锅里放油，把螃蟹立起来断面煎定型，然后放姜片再翻炒。待螃蟹变红，加入年糕条，少量水，不停翻炒。我只放盐，一点点生抽和少量番茄酱，直到年糕炒软，放上蟹壳，欧啦！

第一次做，唯恐翻车。看色相还不错，我心有忐忑地看王先生尝第一口的表情。没想到，吃了第一口，王先生频频点头，而且一发不可收拾地吃年糕，根本就停不下来。哈，给力，说明味道肯定不错！自己尝一下，哇，的确不错！蟹子的鲜香包裹着年糕，软糯的年糕与蟹子真是绝配!王先生说，真没想到炒年糕这么好吃！哼，这都是蟹子的功劳，给你来个年糕炒年糕，您尝尝?不管咋说，梭子蟹炒年糕很成功，完美！老两口，既当菜又当饭，真希望每天用这个艰难度日呀！（这是个我常讲的段子。说解放前夕，上海渔民生活条件差，买不起肉蛋蔬菜，只能靠每天吃大闸蟹艰难度日。从此，我们都盼望过上这种“艰难”的生活了)

说到吃螃蟹，又想起那天同事讲起。家里买了一箱螃蟹，说好晚上蒸来一起吃，也是儿子最爱吃。谁知螃蟹做好，却被儿子放了鸽子，和同学约着出去吃饭了。同事和老公气得，一边吃螃蟹一边骂儿子没良心，一生气，老两口把一箱螃蟹全吃光了。臭小子，一只也不给留!哈，还是别留了。臭小子们自由去飞吧，大螃蟹，老两口一起吃更美哦！