自制豆腐

胆固醇会增加动脉硬化的风险，而常吃富含胆碱的食物可以降低血液中的胆固醇。黄豆就是富含胆固醇的良好食物，今天就来做一做跟着大厨学来的豆腐吧，其实非常简单。

一、食材

黄豆、白醋

二、步骤

1.黄豆浸泡一夜，用10份水、1份黄豆的比例打成豆浆。

2.豆浆煮沸，撇去白沫，并不停搅拌防止噗锅。煮好后关火，用100毫升白醋兑400毫升水，分次点入锅中（100毫升白醋，适合点5斤豆浆）

3.锅内豆浆呈柳絮状即可捞出，放入磨具中，压上重物，大概25分钟，成形即可。

三、PS

打去浮沫，可以使豆腐滑嫩，也更加紧实。