过了腊八就是年，年味越来越浓，分享四道特色美食，给年夜添菜！

人间烟火气，最抚凡人心！心里有光，慢食三餐，吃喜欢的东西，过可爱的人生，不辜负在最美的时光里，遇见最精致的美食！大家好，我是叶子！忙碌的生活需要美食来治愈，闲暇的时光需要至味来填补，人生在世，唯有美食与爱不可辜负！每天都用最简单的食材做出不一样的美食，希望能够给你们带来快乐与满足！

一、土豆炖鸡块

食材：土豆，鸡肉，生姜，大蒜，干辣椒，魔芋，大蒜叶。

做法： 1. 鸡肉洗净后切块，用料酒、生抽腌制10-20分钟。

2. 土豆和去皮切块，洋葱切块，魔芋切片焯水后捞出，姜蒜切片备用。

3. 热锅加油，油热后放入腌制好的鸡块，翻炒至表面变色。

4. 加入姜蒜片继续翻炒，出香味后加入洋葱块。

5. 炒至洋葱变软，加入土豆块和魔芋，翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

7. 加入足够的水或高汤，水量要没过所有食材。

8. 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖。

9. 炖至土豆和鸡肉都熟透，汤汁浓稠，根据口味可加入适量的鸡精提鲜。

10. 最后撒上大蒜段，翻炒均匀即可出锅。

二、干锅狗肉

食材：狗肉，鸡蛋，生姜，大蒜，干辣椒，大蒜叶。

做法： 1. 将狗肉清洗干净，切成适当的块状，用开水焯一下去除腥味，捞出沥干水分。鸡蛋煮熟后剥皮炸至虎皮状备用。

2. 锅中加入适量的植物油，加热至油温适中后，放入花椒和干辣椒爆香。

3. 加入姜片、蒜片和葱段炒香。

4. 将狗肉块放入锅中，翻炒至表面变色，加入料酒去腥。

5. 加入适量的酱油、盐、糖等调味料，继续翻炒均匀。

6. 加入豆瓣酱、辣椒酱等增加风味。

7. 当狗肉快熟的时候，倒入虎皮鸡蛋，焖煮入味。

8. 最后加入鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

三、干锅排骨

食材：排骨，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，土豆，千张，豆瓣酱。

做法： 1. 将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分。

2. 锅中加入适量的水，放入焯好水的排骨，加入姜片、料酒，大火煮开后转小火炖煮20分钟左右，至排骨熟透。

3. 煮好的排骨捞出，沥干水分备用。

4. 土豆去皮洗净切块，千张切丝，蒜苗切段，姜蒜切片备用。

5. 锅中加入适量的油，油热后放入花椒和干辣椒炒香。

6. 加入姜蒜片炒出香味，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。

7. 加入排骨翻炒均匀，让排骨裹上红油。

8. 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐调味，翻炒均匀。

9. 加入土豆和千张，适量清水炖煮半小时。

10. 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

四、红烧羊肉

食材：羊肉，生姜，大蒜，八角，桂皮。

做法： 1. 将羊肉清洗干净，切成适口的块状。如果担心羊肉有膻味，可以先用清水浸泡一段时间，水中可以加入一些料酒或者食醋。

2. 在锅中加入足够的水，放入羊肉块，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水几分钟去除血水和腥味。

3. 锅中加油，放入切片的生姜、切段的大葱、拍碎的大蒜、八角和桂皮，炒出香味。

4. 将焯好水的羊肉块放入锅中，翻炒至表面微微焦黄。

5. 加入适量的料酒、酱油、老抽和糖，继续翻炒均匀，让羊肉块上色并吸收调味料的味道。

6. 加入足够的清水，水量要没过羊肉。大火烧开后转小火慢炖，期间可以根据个人口味加入适量的盐。

7. 待羊肉炖至软烂入味，汤汁也变得浓稠。

8. 调整味道，确保汤汁浓郁，羊肉酥烂。最后撒上葱段即可出锅。

好了，我是叶子，今天的美食就分享到这里啦！分享美食，分享家常菜，关注我，不迷路，带您探索更多的美食！