2018-10-07生活小记-煮生蚝汤

昨天媳妇找了煮生蚝的图片教程。

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本来早上去买的，后来早上有班就推到下午去买了。

第一次买生蚝有点生疏，到了菜市场入口问了第一家，生蚝卖完了，就剩下海蛎，头家说生蚝要等第二天才有今天卖完了，那就先打听下价格吧，一斤5块。看了他比划的大概不是很大。然后就往市场深处走去，走到尽头就看到一家还有生蚝，问了一斤是11块，一个称了大概是130克，第一次煮不知道会煮成什么样，就先买五个做实验吧。

没写成清单，所以少买了肉，后来用蛋代替

1、第一次去生蚝壳，那真是一个无从下手。先用小刀，因为太软了没用，后来用菜刀不知道从哪里开始也使不上力道，后来找到了个啤酒起子，终于找到工具了。不然都准备用锤子破壳了。

2、破壳后才知道原来放在生蚝壳里感觉还是大的，后来挖出来放到碗里就感觉一调羹那么大。不过破壳的过程也让我知道了，挑生蚝的方法。就是不能挑那种扁扁的，要挑那种圆鼓鼓的，这样生蚝肉大很多。

调羹i里面的这个是我买的个头最小但是最圆鼓鼓的，开出来的肉是最大的

3、按着方法煮，第一程序是放入油和生姜，炸香，本来放肉，但是没有肉就用鸡蛋代替，不过媳妇叫我鸡蛋晚点放，但是我看总不能让生姜和油加水就煮十分钟吧，我就把鸡蛋放进去了，在煮的过程中我闻到了生姜被煮开的味道很好闻，第一次觉得煮久一点味道才会出来，以前都是水开了就放其他料进去煮，最后煮出来的汤水的味道很重。不过等10分钟后后悔了，没听媳妇的，晚点放蛋进去就好了。蛋煮老了，不好看。

4、按着程序放生蚝煮了五分钟，发现五分钟后水干了，这时候再放水进去的话，这个水就没味道了，想来就少点汤喝也能接受，然后就开始放白胡椒，没注意上面写的白胡椒数量，就用了一调羹的白胡椒，这下好了，试了下汤，咬嘴咬的根本没法喝。然后就宣布这次实验失败。因为白胡椒用几粒就好了，我用了一调羹。哈哈。第一次用这种香料没有经验，后面在努力改进。

5、虽然是一份失败品，那就找补偿的方法吧，本来想加水直接煮开。后来媳妇说不行得先煮开水然后再放进去滚一分钟。调下味道才能吃。结果因为白胡椒过多就压制了所有的味道，生姜、鸡蛋、生蚝的味道全都没有了，一点都吃不出来。

总结：煮一份吃的不容易，只有尝试过才知道女人要做一顿饭给家庭吃是多么不容易的一件事情。买菜也是，洗菜，煮菜都是一门很深的学问。搭配才是生活的本真。用心做好每一步才能吃到好吃的菜。