简易电磁炉做西安羊肉泡馍（包括其中的馍）

思念了一个月的羊肉泡馍终于做出来了

简易电磁炉做西安羊肉泡馍（包括其中的馍）

需要的材料：电磁炉（一个蒸锅一个炒锅最佳ps:因羊肉泡馍耗时较长，本人已做好时间统筹，看步骤时注意区分蒸锅和炒锅）；羊肉加羊骨（视个人需要量，越多汤越浓）；自发粉500g（本人用的鲁王自发粉）；香菜3朵；葱1根；木耳50g；黄花50g；小辣椒50g;龙口粉丝100g；蒜头50g;蒜苗2个;桂皮5g；八角3g;花椒4g；小茴香3g;姜20g;

步骤：

1.将买好的羊肉和羊骨清洗3次，泡10分钟，泡出血水。

2.将羊肉和羊骨放入蒸锅中，大火烧开煮2分钟。

3.捞出羊肉和羊骨，倒掉开水。

4.蒸锅中盛入水，将煮好的羊肉和羊骨放入锅中；加入切碎的蒜头50g和姜20g，葱（半根），桂皮5g.八角3g.花椒4g.小茴香3g放入蒸锅中，大火煮1小时。

5.香菜，蒜苗，小辣椒，葱（少许）切碎放一容器备用。

简易电磁炉做西安羊肉泡馍（包括其中的馍）

6.在炒锅中加水烧开，放入木耳50g,黄花50g.木耳黄花连同开水倒入一盆中浸泡。洗干净炒锅。

7.煮羊肉和羊骨期间便可以开始做馍了，将买好的自发粉（实在找不到可以用一般面粉代替）约500g倒入盆中，加40度温水少许，拌匀，揉成光滑的面团。静置30分钟。

8.炒锅擦干，将发酵好的面团分如下一个饼的量，用擀面杖擀成下图薄饼状，放入炒锅，需注意电磁炉调至低温，然后隔2分钟翻饼一次，待熟后羊肉泡馍需要的馍便做好了。（注意：此处的馍是死面馍，因羊肉泡馍用正常的馒头或饼煮熟后没有嚼劲容易烂，市面上的自发粉放置30分钟差不多可以达到这一要求）

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9.将蒸锅中之前煮好的羊肉和羊骨中的桂皮,八角拿出，羊肉羊骨不用动。

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10.蒸锅中放入步骤6中事先泡好的木耳黄花，煮2分钟。

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11.将步骤8准备好的馍掰成图下放入蒸锅中。

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12.粉丝洗干净放入蒸锅中。煮2分钟，即可出锅。

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13.洒上步骤五准备的香菜，蒜苗，小辣椒，葱。稍微搅拌。即可食用。有糖蒜和辣椒酱味道更佳。

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14.一碗好吃简单营养又安全的羊肉泡馍出炉了

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