超长假期23:好好吃饭，用心生活

没事就折腾，多下厨房，总会有收获的。

一天闲来无事，你看到高中同学发了一个美食动态:成功了，终于做成功了，基本上做到了色香味俱全，也不枉费我视频看了至少十遍。

和你相识的其他同学留评留赞，没想到为了孩子，当初那个十指不沾阳春水的高中同学竟折腾起美食来了。惊讶之余，你却有了尝试的冲动。

当你告诉孩子想尝试做新菜时，却未得到他的允许。加上他感冒胃口欠佳，对清淡饮食更是没有兴致，心中总是装满了麻辣鱼、辣子鸡、璧山兔等，但为孩子健康着想，你又不能一一满足他的麻辣胃蕾。尽管孩子看着豆腐鲈鱼煲没多大兴趣，你还是想尝试一次。先生给了你最大鼓励，他直接对孩子说:孩子，爸爸想吃呢，你就委屈一下自己，成全一次爸爸。孩子勉强同意，事实上，他已没有选择的权利。你家早已形成一种习惯，不能一味地只满足某个人的要求，每个人都要考虑别人的感受。

于是，你决定向同学取经。

你:肖，太能干了，把美食做得色香味儿俱全，看得我都想吃了。虾虾🦐🦐那个视频，能否也发给我一下？

肖:好的，我才学做菜。本来是豆腐加鲈鱼，虾是我另外自己加上去的，喜欢吃🦐🦐。

你:好的，谢谢，你那个看上去更好吃。看上去不错，我准备哪天尝试一下，说不定是明天中午了。

肖:娃第一次夸我做得好吃，很有成就感。

你:我没有那种小砂锅，就用铁锅也可以吧？

肖:我也才学，没有经验哈，也不知道铁锅是否能行。我的砂锅是上周四才去永辉买的。

购买食材时，你也有买个小砂锅的冲动。你终于想通，厨房里的装备，尽量齐全一些，俗话说置物不穷。想想炒锅、汤锅、大砂锅、豆浆机、空气炸锅、做火锅的锅配电磁炉，每种都有自己的用途呢！想想还是忍了，先把煲仔练好了来，你又怕自己只是一时心血来潮。

购好食材，你跟着视频做起来:

1，将鲈鱼切块，放盐、一勺老抽、胡椒粉、料酒、淀粉腌制；

2，拌灵魂料汁:生抽两勺、老抽半勺、鸡精少许、盐一小勺、芝麻油少许；

注，回过头看，你竟然没好好看视频，老抽加成一勺了，还有在自己的喜好上添加了蚝油和蒸鱼豉油，也许这是影响颜值的原因。

3，豆腐切成三角形，放锅中煎成两面金黄，豆腐可是砂锅的绝配；

4，鲈鱼也煎一下；

5，热油放入蒜粒、葱白炒香，洋葱、豆腐倒进来，鲈鱼放在最上面，均匀倒入灵魂料汁，添少许清水；

6，盖上盖，小火焖8分钟，出锅撒上葱段和红椒丝。

这样做出的鲈鱼豆腐煲外香里嫩，简直太好吃了！龙其是豆腐，吸收了灵魂料汁的香和鲈鱼的鲜，味道很赞，孩子和先生都直夸好吃。美中不足的是颜值有所欠缺，也许是多加老抽、蚝油和蒸鱼豉油的缘故。

某一天，你又刷到一个美食视频，一下又来了兴致。

你记着他的食材:碗豆粒、玉米粒、土豆粒、香菇碎、胡萝卜、鹌鹑蛋、食用油、焖饭酱汁、葱花等。

这一次，你不想照着视频做了，家里就剩下那几种食材了，做个自创版的煲仔饭吧！

1，自制香肠切丁、妈妈拿的腊瘦肉切丁、土豆切丁、莴笋头切丁、香菇切丁、碗豆粒适量；

2，将米加入电饭锅，放入食材，用盐、生抽、老抽、芝麻香油、蚝油少许调个灵魂汁并将其倒入，加水没过食材(水的比例不好掌握，你是先加入米需要的水量，倒出来，最后又加进去)；

3，按煮饭键。

你享受这种者饭的过程，只见你和孩子在等待饭好的过程中，屋里会有各种香味儿，有时是米饭香，有时是香菇的味道，有时是腊肉，有时是碗豆粒的清香和甜香。孩子不知道你在尝试什么新菜，做着各种猜测。还很好奇:妈妈，有肉吗？你说:有。孩子说:妈妈，你明明做的一道菜，怎么都没看到菜，也没看到你在忙碌，我们到底吃什么呀！

只是出锅的那一刻，孩子惊呆了。你第一次这样尝试，看着还是很有食欲的，关键是味道也很不错了。

尝试了两个煲仔系列，你是越来越爱了！煲仔饭或汤大抵都有这些优点吧:做法简单、食物种类多样、美味、营养还不上火。也许，你可再深入研究下呢！

文/何婉仪

2024.3.5